お好み焼＆鉄板焼　おたふく蔵の気まぐれ日記

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愛されてるしるし??

2019年05月27日 08時12分00秒 | 動画

こんにちは

いっきに夏が来たって感じですね^ ^

昨日の高松は32度

きっとこれが普通になってくるんだろうなぁ。。。

 

 

 

昨日、こんなお客様に出会いました^ ^

 

昔若かった夫婦との会話・・・

奥様が

豚玉1つ・・・

そばめし2つ・・・

若鶏の塩焼き1つ・・・・・

お願いします。

すると、旦那様が、勇気を振り絞った感じで

ナマが・・・(ひとつ)・・・

と言い終わる前に・・・

 

アカンーーーーーーー!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

きっと関西の方なのでしょう。。。

旦那様は、シュンとした感じで小さくなってました( ´∀｀)

きっと怒られたと思ったのでしょう。。。

でも、店長は　　愛されてるな　　と、思いました。

きっと旦那様の身体のことを心配しているんだと思いました。

 

生を注文して、奥さんに・・・

・あかん!!って言われた人は、愛されてる証拠

・いいよ!!って言われた人は、感謝の証拠

・・・そう思った1日でした。

 

でも、やはり暑い日は、おつまみと一緒に飲みたいですね( ´∀｀)

 

 

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野菜を(少しだけ)長期保存する方法

2019年05月20日 06時07分00秒 | 動画

こんにちは!

最近ジメジメ暑くなってきて、キャベツが傷むのも早くなってきました（ ;  ; ）

春キャベツが出てきて、水分が多い分なおさらです。。。

 

市場のおっさん・・・

いやいや、言葉が悪い　　反省

市場のお兄さんに相談したところ、こういう風にすると、少しだけ長持ちすると言ってました。。。

 

名付けて・・・

 

 

仮死状態作戦  

　　　　店長命名

 

キャベツを3度以下にすると、キャベツの成長がほぼ止まるらしいです。。。

要するに、冷蔵庫よりも少し温度が低い状態にしておく。。。

その状態で、キャベツを切ってもキャベツ達は切られてることに気づかず、眠っている状態なので、水分を出すことが少ないらしいです。。。

切り方も大事らしく・・・

まずは、縦に・・・

 

 

半分になったキャベツをさらに半分。。。

要するに四つ切りっちゅうやつです。。。

 

で・・・

真を切り落とします。。。

気持ちを込めて・・・❤️

 

ここからが大事っ!!

キャベツには、外葉と内葉があって、内葉の真に対して垂直に切ります!

 

絶対に垂直です。

 

途中で真の方向が変わってきたな・・・

って感じたら、キャベツをコロコロ回して、真に対して垂直に切ります。

こんな感じで・・・

こんな感じで・・・

 

 

 

 

内側の真なので、写真では見にくいと思いますが、やってみたらわかると思います。

ぜひ、試してみてください。。。

 

ポイントは・・・

・キャベツの温度を3度にする

・真に対して垂直に切ること

 

この2つを守れば、味、見た目を損なわずに、1日は変色せずに保存ができてしまいます。

・

 

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こんなことがやりたい・・・

2019年05月17日 08時02分00秒 | 動画

こんにちは

もうそろそろエアコンが必要になってきましたね^ ^

 

昨日、スターバックスに行ってきました。

スターバックスといえば・・・

常連客のお客様には、たまにメッセージを書いてくれます。

みた瞬間、嬉しかった。。。

蔵のお客様にもそう感じてもらいたい・・・

蔵にも取り入れてみようかな・・・

そんなことを思った店長でした。。。

 

てか、書けるかな??

 

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子供の気持ちを体験　　笑

2019年05月16日 08時06分00秒 | 動画

こんにちは!

ゴールデンウィークも知らないうちに終わってました　^ ^

 

今年の5月は例年と比べて涼しいですね!!

ゴールデンウィーク頃になると、お店では冷房を入れ始めるのですが、今年はまだ入れてないんです。

でも、余裕かましてると、一気に暑くなりそうな気がする今日この頃です。。。

 

さて、うちの王子も間も無く4ヶ月になります。

首もだいぶ座って、おもちゃで遊ぶようにもなりました。

昨日、出産祝いで頂いた　　おもちゃ?  を出して、使ってみました。

パパが。。。

まずは、危険ではないかどうかを確認しなければ。。。

やめてよー・・・って言われながら、　危険　がないか確認。

・・・ん・・・

ん!・・・

意外と楽しい^ ^

 

お店でも、お客様が楽しめるような何かを考えようと思った瞬間でした!

もちろん、うちのおうじも・・・

楽しんでいただきました。

ありがとうございます。

 

 

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いつも迷う

2019年04月26日 08時03分00秒 | 動画

おはようございます。

色物のタオルにキッチンハイターを入れてしまって、スタッフに怒られてしまった店長です。。。

タオルくらいでガタガタ言うなー!!!

とは、怖くて言えない。。。

以後気をつけます。

何事にも謙虚な姿勢が大事❤️

 

 

さて・・・

みなさんは、この場合どう食べますか??

お好み焼きに目玉焼きがのっている場合。。。

あるお客様が教えてくれました。

大きく分けて2つらしいです。

① 黄身の部分を潰して食べる人

② 黄身の部分を残して、最後に食べる人

 

ちなみに、僕は・・・

こんな感じでした。

この食べ方は、お金にうるさい人らしいです。

計画性を持ってお金を使う傾向があり、良く言えば堅実。

悪く言えばケチらしいです。

 

・・・ヘェェェ。。。

 

そう思いながら、最後に黄身を食べました^ ^

あの世にお金は持っていけません。

この世でしっかり使いましょう!!って思った今日いちにちでした。

 

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すごいお好み焼きが出来てしまった・・・

2019年04月25日 08時00分00秒 | 動画

おはようございます

間も無く、ゴールデンウィークですね^ - ^

今年は10連休。

初めての試みで、世間はどうなってるんでしょう???

 

あるお客様は、徳島に2泊3日キャンプに行くそうです。

2泊3日って結構本格的なキャンプだなーと思いましたが、夏になると1泊2日で石鎚山に登るそうです。

山でテント張って一晩過ごすだなんて・・・

子供からしたらワクワクの連続だろうなーって思いました。

ついでに、パラグライダーをしたらどうですか??

と、紹介しておきました。

 

さて、毎年この時期に出している新しいお好み焼き。。。

今年はオリーブ夢豚を基本にして、トッピングが多いものを　　ぜーーーーーーんぶ　　入れちゃいました^ ^

すでに食べているお客様もいて、なかなか好評なので、期間限定で出してみるのもいいかなーって思ってます。

中に何が入ってるかは、お楽しみで・・・

見え隠れしてますけど・・・

 

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衝撃的事実

2019年04月21日 14時13分47秒 | 動画

こんにちは

昨日、お客様が冷凍のカレーうどんを持ってきてくれました。

お客様　　店長、コレやるわ!!

・・・と。。。

いつも何か持ってきてくれるお客様。。。

愛されてるに違いない・・・

そう思いつつ、いつもありがたく頂きます。

いただいたのは・・・

あまり期待せずに、開封。。。

冷凍のカレーうどんは人生初という事で、こんな感じになってるんだ・・・

と、ただただ感心。。。

見た目には、美味しそうに見えない。。。

作り方を熟読して・・・

鍋投入。。。

やはり、美味しそうには見えない。。。

3分後・・・

見るに見かねてひっくり返してみた

形になってきた。。。

そして・・・

盛り付け。。。

 

んー

牛肉はお店のを足しました　　笑

 

そして・・・

衝撃の事実が!!

 

美味しい💗

 

美味しい!!

 

お世辞抜きで・・・

 

時代は変わったなーと感じた瞬間でした。。。

 

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新種のデザート現る

2019年04月15日 08時00分00秒 | 動画

こんにちは

こんな事ができるとは!!!

 

今日、スタッフが、こんな事を教えてくれました!!!

店長、正直びっくりです　　( ´ ▽ ` )

 

「店長、いちごみるくのアイス、この夏にやってみたらどうですか??」

イチゴミルクという名のアイスはなく、何気なく聞き返した「そんなアイスってあるん??」

すると・・・

おもむろに冷凍庫から・・・

‘

と

を、取り出してきて・・・

それぞれのアイスを別容器にまとめて入れたんです。

こんな感じに・・・↑

そして、彼はスプーンでまぜまぜ・・・↓

そして、ディッシャーで形を整えてお皿に盛り付け。。。

!!!!!!!!!!!!!!!!

イチゴミルクや!!!!

しかも、めちゃ美味しいし!!!

 

そんな事で今日いちにち頑張れた店長でした。

 

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感謝!!

2019年04月12日 08時00分00秒 | 動画

おはようございます

昨日とても嬉しいことがありました!!

いつも僕の無茶振りを何も言わず取りあえず聞くだけは聞いてくれる業者様から・・・

 

14年間お付き合いしていただき、ありがとうございます。

これからもガンガン儲けてください・・・

 

と、段ボールを頂きました^ ^

トマトピューレではございません。

でも、箱の隙間から見えている袋。。。

見覚えが!!

もしや!!??・・・

と、スタッフいるのにも関わらず、興奮しながら開けてみると・・・

感謝祭の協賛として、100玉頂きましたーーーーーーーーーーーーーーーーーー💖

やばい・・・

担当は男性ですが、抱きしめてしまいそう💖  オェッ

 

ありがトォォォォォォォーーーーーー

興奮がおさまらないぃぃぃぃーーーーーーー

ありがトォォォォォォォォォ

 

よく蔵に食べにきてくれているお客様に、焼きそばプレゼントしよーーーー💖

 

以上、蔵のビックニュースでした

 

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久しぶりに・・・

2019年04月11日 08時00分00秒 | 動画

おはようございます!

感謝祭1日目が無事に終わりました。

多くのお客様がそばめしを目当てにご来店、誠にありがとうございます。

 

実は先日、久しぶりにパラグライダーをしてきました。

ホントはんとしぶりです。。。

飛び方とか忘れてそうな勢いですが、無事に離陸することができました。

身体はちゃんと覚えててくれてました。

よかったよかった。。。

でも、着陸がうまくできず、お尻からドスンと降りてましたが、クッションもあるため遠慮なしにお尻から降りてました^ ^

天候にも恵まれ、充実した休日を過ごすことができました。

 

さて、話は変わって・・・

間も無くおたふく蔵では、冷凍のお好み焼きを販売します。

冷凍お好み焼きはどんなイメージですか?

小さい・・・

美味しくない・・・

安い・・・

そんなイメージが多いと思いますが・・・

蔵の冷凍お好み焼きは・・・

大きい・・・

美味しい・・・

高い・・・

です!  笑

高いと言っても、びっくりする金額では無いです。

また決まり次第、更新させていただきますので、お楽しみに・・・

今の所、試食していただいたお客様には好評です。

 

お楽しみに・・・

 

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平成最期の○○祭がやってまいりました

2019年04月10日 08時00分00秒 | 動画

おはようございます

ついに・・・

平成最期の・・・

感謝祭がやってまいりました。

今年でマル14年になります。

14年前は何があったかというと・・・

日本の人口が1899年の統計開始以来初の自然減少したり・・・

ドラえもんの声優が一斉に交代したり・・・ 

iTunes MusicStoreがスタートしたり・・・

時代の流れを感じます。

14年間多くのお客様、スタッフ、家族、業者さんに支えられてここまで来れた事を本当に感謝しています。

 

さて・・・

4月10日〜4月16日の1週間

ご飲食代の総額より10%OFF・・・

ポイントカードをお持ちのお客様は、ポイント3倍に・・・

そしてそばめし全品目玉焼問答無用でついてきます。

写真にはついていませんが、本当についてきます!!

 

感謝祭期間中は、混雑する可能性がありますので、ご予約をおすすめします。

それでも、予約が取れない場合もございますが・・・

1週間しておりますので、諦めずに足を運んでいただけたらと思います。

 

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70回

2019年03月31日 15時37分45秒 | 動画

こんにちは

おたふく蔵では冷凍のお好み焼きを開発中

ほんじつの試作で70回目となります。

痛いことが大好きな??店長は・・・

蔵を愛してくれているお客様のいたーい言葉を受け止めつつ、改良していっています。

アンケートをとって、自分の思っている事と、お客様が思っていることにズレがある事も知りました。

良かれと思ってしてる事も、時としては方向が違う事もあったり。。。

わからない事、知りたい事は、お客様に聞くのが一番!!

そう思ったアンケート結果でした。

おたふく蔵の冷凍お好み焼きは、そんなお客様の言葉を生かしたお好み焼きになっています。

 

冷凍です。

冷凍ですが・・・

自分で言うのもなんですが・・・

スーパーと一緒にしないでください!!

 

きっと笑顔になる事間違いなしです　^ - ^

 

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価格変更のご案内　　（涙）

2019年03月30日 10時29分58秒 | 動画

こんにちは!!

3月も残り2日となりました。。。

夢の豚玉がスタート1かげつ。

多くのお客様に食べていただき、美味しいと喜んで頂けて嬉しいです。

 

3月はお肉屋さんに無理を言って、1ヶ月限定で少し価格的に頑張っていただいていました。

4月から仕入れ価格が変わる為、夢豚たまの値段を以下のねだんに少し変更させていただきたいと思います。

 

890円→920円

 

大変申し訳ないのですが、30円だけ上げさせていただきます　涙

どうにか890円のままでいけないか・・・

考えたのですが・・・

やはり、オリーブ夢豚であり

やはり、オリーブ夢豚でお好み焼きを包んでいる

そして、通常の豚肉よりも美味しさが半端なく

焼いた時に、ほぼ脂が出ていくので、カロリーも抑えられる

 

現状維持でなんとかいけないかと、焼き方を変えたり、豚肉の量を変更したり・・・

スタッフにも食べてもらってのですが、この状態を保持できるのは、今の提供方法でないと難しいと判断しました。

 

4月1日より価格変更になります。

これからもお客様の胃袋が笑顔になるように頑張りますので、よろしくお願いします　　^ ^

 

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痛い声ほど大切に・・・

2019年03月29日 13時23分37秒 | 動画

こんにちは。

まもなく　冷凍お好み焼き　ができます。

え、冷凍??

って思うかもしれないですが、そうです。

冷凍です　　笑

3ヶ月前からお客様に食べていただき、アンケートを取っていました。。。

のべ102人。

協力していただいたお客様、ありがとうございました。

最初のアンケートは・・・

 

という話をしてくれました。

<美味しい>と行ってくれるお客様が多い中、上記のように本当の気持ちを書いてくれるお客様には感謝です。

このような声があったから、今のお好み焼きができたと思っております。

お好み焼きが重かったり、ポソポソしていたりしていましたが・・・

色々と改良していくうちにスーパーで売られているお好み焼きより、美味しいお好み焼きが出来るようになりました　喜

 

 

 

 

お客様からのアンケートの回答も次第に変わっていき、おたふくソースのぎょうしゃさんからもアドバイスをいただき、今に至ります。

まだ5箇所ほど改良が必要な部分もありますが、そこを改良すればスタートできると思います。

 

販売スタートした時には、ぜひ食べてみてください。

蔵で食べるお好み焼きとは、また別物となっております。

お楽しみに・・・　　笑

 

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感謝祭のご案内

2019年03月26日 13時03分08秒 | 動画

こんにちは

花粉症に悩まされてる店長です。

寒い・・・暖かい・・・寒い・・・寒い・・・暖かい・・・寒い・・・暖かい


こうやって、春がやってきます。

こうやって、体調管理も難しくなってきます。


さて・・・

今年でおたふく蔵はまる14年を迎えることができました。

次は15年目となります。。。

15年前、店長は24歳。

現在38歳となります。

多くのお客様に支えていただき、スタッフやかぞくに恵まれて感謝しております。

その気持ちを込めて・・・

ささやかではございますが

・・・を、します。

あと、もう1つ。。。

お客様が大好きなそば飯に　アレ　を付けちゃいます!

それは来てからのお楽しみということで。。。


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