戸みら伊本舗
こちらのお店、上野のABAB横に合って
深夜まで営業しているラーメン屋さんなんだけど
仲通りで飲んだ酔客が〆のラーメンって感じで
寄ってくれるのを待って、朝まで営業してるんだって。
ターゲットを明確にした、営業時間帯の選択はとても素晴らしいね。
自社都合で、夜のスタッフを揃えるのが大変だからとか
今風の残念ないいわけで諦めることをせず
自分たちの戦略・戦術をしっかりと持って
それを実行するために、様々な知恵をしぼってるってことかな。
ほんと、勉強になります。
ぼくももっともっと考えつくさなければだよ！！
