銀座八丁目にあった、ラーメン勇。
がんこで修業した塩味きつめのラーメンで人気のお店だったけど
いつの間にか閉店してた。
で、しばらく忘れていたら、国道4号と外環が交わるあたりに突如出現！
今年に入ったか入らないかくらいの時期だったかなぁ。
突然だったので、ビックリしたのと、近いうちに絶対行こう！って
その時に強く思ったので、よく覚えてます。
それから、1年たたず。。。
お店の前を通ったら、いつの間にかひっそりと閉店してました。
うーーーん、二度目の閉店。汗
あんな人気店だったお店でも、立地と時代の流れには勝てないんだね。。。
場所が変われば、顧客層も違い、好まれる味も違う。
ラーメン人気創世記の、大勝軒、青葉、がんこラーメンが流行った頃とは
味も進化しており、流行も全く異なる。
そうなると、手も足も出ないんだーね。
まぁ、どんな商売でも顧客がいて、ニーズが合って
その欲求を満たせた人だけが選ばれる、ってのは世の常だけど
飲食店はやっぱり厳しいなぁ、と改めて思いました。。。汗
