お気楽料理に使いたい 栄養たっぷりの山芋を食べるメリット3つ♪♪

こんにちは～！チーム株式会社の緒川修（おがわおさむ）です！！

今日は、とろろの材料でもある山芋について書いていきます！

①山芋とは？

山芋とは、読んで字のごとくヤマイモ科のイモです。（そのまんまですね。）

自然薯やナガイモとも呼ばれ、古くから「山薬」「やまうなぎ」と呼ばれるほど、滋養強壮に良いとされる食べ物です。

②山芋の栄養素

さて、このように体に良いと言われる山芋の栄養素ですが、下記のような物があります。

・食物繊維

・レジスタントスターチ

・ジアスターゼ

・アルギニン

・ビタミンB郡

・カリウム

少し調べると、消化を助けてくれる栄養素が多い事が分かります。

中でもレジスタントスターチ（難消化性デンプン）は炭水化物でありながらも、食物繊維のような働きをするので驚きです。

難消化とあるのに、消化器官を助けてくれる面白い栄養素ですね！

③どうやって食べると良い？

栄養素が多いとなると、美味しい食べ方が気になります。

では、食べ方ですが、こちらは火を通さずに食べると良いとされています。

栄養素の中には加熱すると失われるものもありますからね。

生でも良し、皮をむいても良しですが、個人的にはすりおろしてとろろにしてしまうのが好きですね。

ちなみに、おろす前に酢水につけると、表面のぬめりが取れて良いみたいです。

④最後に

栄養豊富な山芋、美味しいレシピもどんどん開発したい所です。

今後は積極的にお気楽料理にも使おうと思いますので、お楽しみに！

今日は以上です。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます！