安曇野の宿から・トランス脂肪酸

昨日、マーガリンに含まれるトランス脂肪酸の弊害についてのニュースがありました。私達も数年前、ほんの一時バターの代わりにマーガリンを食べたことがありましたが、値段が高くて美味しくなく何となくいやーな感じがしたので止め、バターを少量使うことにしました。いろいろ調べてみると、欧米では1993年からトランス脂肪酸の害は指摘されていたようです。現在欧米の加工品には使用が制限されていますが、日本での規制はまだです。スーパーで売っているお菓子などにはほとんど使われているので注意しましょう。基本は「大きな工場で作られた物はできるだけ食べない」「何となく気持ち悪い物も食べない」ということだと思います。何となくっていい加減のように聞こえますが、実は人間の脳は最も鋭いセンサーでもあるのです。