きょうは、冬の暖かメニュー、カブのクリーム煮です。
市販のルーも、生クリームを使わないから安い！
かたまりにならない、失敗なしの簡単レシピです。
骨ごとすられた”すり身”は、カルシウムもバッチリ。
離乳食にも、お年寄りにも、育ち盛りのお子さんにもピッタリです。
カブを下ゆでしましょう。
ひと口サイズに切って、水から煮ます。
ひと煮立ち したら、ざるにあけておきます。
今回は、サンマのすり身。イワシでも何でもＯＫ！
おろしたニンニク・塩・小麦粉少々を混ぜて、ダンゴにします。
水に、日本酒か白ワインを少々入れ、煮立たせます。
ここで、あれば 月桂樹
（＝ローリエ）の葉を1枚ポンッ！
すり身を、
沸騰した なべに入れ、アクをすくい取ります。
丸くはならないけど、すり身を大きなスプーンで、ポタポタ落とすと早いよっ。
続いて、先ほどのカブを入れ、弱火で10分煮ます。
ここで、塩小さじ１、コショウをふた振り入れましょう。 ニンニク１片も…。
味は、最後に調整します。
次は、ホワイトルーです。
ダマ
（＝かたまり）にならない、簡単な方法を覚えてねっ
油（オリーブ、なたね、コメぬか、ひまわり…など。）を大さじ２杯半。
弱火 で暖まったら、小麦粉を大さじ１入れます。
こんな感じで、泡立ってきたらば火を止めます。
このとき、粘土みたいに固まっていたら、油を足しましょう。
なべ底を、濡れぶきんか水に付けて、人肌に冷まします。
（そのまま常温で） 牛乳を５０ml入れ、よくかき混ぜます。
混ぜあがりは、こんな感じ。牛乳に油が分散して浮いています。
ここで、弱火で点火。 木じゃくし で混ぜ続けます。
クリーム状になりかけたら…
火から降ろして さらに牛乳を５０mlを加え、
弱火にして また、よく混ぜます。
こんな、状態になったかな？
さっそく、さっきになべに入れましょう。
かき混ぜるときは、ダンゴがくずれやすから、そぉ～とね！
中火でコトコト…。 強火だと焦げるよっ。
ここで、分量の塩を入れます。
塩は、濃すぎると直しが利かないから、少しずつ調整…。
10分煮たら
完成～
熱々で、暖まってねっ
４人前
カブ ………………………………………………… 200g
ニンニク …………………………………………… １片
月桂樹の葉 ………………………………………… １枚
塩 …………………………………………………… 小さじ２
コショウ ……………………………………………… 少々
＜すり身だんご＞
すり身 ……………………………………………… 200g
ニンニク …………………………………………… １片
塩 …………………………………………………… 小さじ１
コショウ ……………………………………………… 少々
＜ホワイトルー＞
油 …………………………………………………… 少々
日本酒 or 白ワイン ……………………………… 大さじ３
カブだけでなく、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、冬瓜、キャベツ、白菜、ブロッコリーでもおいしくできます。
すり身は、
「リン酸」「アミノ酸」 が入っていないもの。
せっかくの手作りだから、こだわってね。
サバやマグロから、ひき肉状のものを作るには、
「サバのドライカレー」を見てね。
コショウを
で入れるわけは、ルーを入れた後だと、コショウの粉が集まってしまうからです。
魚のすり身は、野菜やパンを加えて、グレードアップしましょう。
ロールキャベツの具を参考にしてねっ。
離乳食を兼ねる方は…
コショウは入れずに、大人の分を取り分けたところで白コショウをかけましょう。
食べるときは、切り分けて冷ましてあげてねっ。
ヒトには、血液から脳に不要な物質が入らないよう、頭の付け根に「脳関門」があります。
ところが、１才くらいまで、この働きが十分ではないので、ベビーフードには、アミノ酸（＝化学調味料）を入れてはならないと、食品衛生法で決まっています。
市販のルーや加工品、お菓子の大半に使われる「アミノ酸」ですが、よく確かめないで食べさてしまいがちです。
さらに、化学調味料ののっぺらな味が、素材の特徴を隠してしまい、どの料理も似た味になってしまうのです。
「フキは、ほろ苦い…。 春のカツオは酸味がある…。 ニンジンは土くさい」
など、舌が味を覚えるのは幼児期です。
食育のために、ママパパがいっしょに添加物のことを考えてねっ
2月 9日 朝
→メジマグロ水煮。 夕
→メジマグロ水煮
2月10日 朝
→メジマグロ水煮。 夕
→メジマグロ水煮
今週は、公園に行けなかったし、かまってあげられなかったので…、
ちょっと、アジのおつくりをサービス
アップは、画像にマウスを乗せてねっ！
でも、あしらいの冬瓜の千切りは残されちゃいましたっ。
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前回のお散歩の続きだよ。
気持ちいぃと…… 渋茶飲んだ、バァさん顔になっちゃｎマスっ 
お目々キラキラです。
ジョギングの人がひっきりなしに通るのに…
これは、常時出しているおうち。
太陽に当たって、今では色があせてしまっています。 
です。 
左足なんて、ブーランブーランッ 
切り抜きました。
