グアバはビタミンCが豊富な果物です。

　沖縄県では庭先、畑の隅、空き地や様々な場所にグアバの樹があります。
　グアバは新芽と共に花芽が着く性質があるので、意図的な剪定が行われていなければ春先（４～５月頃）に萌芽と花芽分化し、５～６月頃に開花盛期となります（写真２）。

写真２．グアバの花。

　それらの果実が収穫されるのが８～９月頃なので、沖縄県中央卸売市場へのグアバ入荷量もその時期が多くなります（図１）。

図１．沖縄県中央卸売市場における月別グアバ入荷数量（2010～2014年）。

　
　沖縄県でのグアバは、主に自然着果で粗放栽培されているものが多いことに加え、実生繁殖による品質のバラツキが大きいため、評価の高い果物とは言い難いかもしれません。

　しかし、グアバはビタミンＣが豊富に含まれている果物なのを知っていますか？

　「沖縄県果樹栽培要領」に掲載されている26品目中、文部科学省の「食品成分データベース」で成分含量が示されているのは14品目です。
その14品目で可食部100ｇ当たりのビタミンＣ含量を多い順に並べると、グアバはアセローラに次ぐ２位になります（図２）。

図２．熱帯果樹のビタミンC含量。
参考サイト：「食品成分データベース」．文部科学省．

　アセローラは桁違いに単位重量当たりのビタミンＣ含量が多い果樹ですが、グアバも３位以下をダブルスコア以上で引き離す精鋭と云えます。

　蛇足ですが、「ビタミンＣたっぷり（豊富、多い）等」と表現するには、東京都の食品安全サイト「食品衛生の窓」によると24mg/100ｇ以上あれば良いのだとか・・・。
　グアバのビタミンＣ含量 220mg/100ｇが如何に豊富なのかが伺えますね。

　ところで、ビタミンＣと云うのは１日どの程度摂取すれば良いのでしょうか？
　厚生労働省から刊行されている「日本人の食事摂取基準（2015年版）策定検討会」報告書によると、ビタミンＣの推定平均必要量の目安は成人で83.4mg／日とされ、推奨量は100mg／日とされています。

　それでは、ビタミンＣ100mg／日をグアバで摂取するためには、どの程度のグアバを食べれば良いのでしょうか？
　先ほどの「食品成分データベース」では、グアバのビタミンＣ含量は220 mg／100g、廃棄率（果実重のうち果皮重と種子重の合計値の割合）が30％であることが示されています（表１）。

表１．「沖縄県果樹栽培要領」に記載されている品目のビタミンＣ含量および廃棄率。

参考サイト：「食品成分データベース」．文部科学省．

　と言うことは・・・、約65ｇのグアバ果実を摂取すれば成人の１日当たりのビタミンＣ推奨量が摂取できることになります。
　約65ｇのグアバと言っても、ピンときません。
　とりあえず、手元にあったグアバを計量してみると、１番小さいもので100ｇ、一番大きなもので280ｇありました（写真３）。

写真３．グアバの大きさと重さの目安。

　グアバは小さな果実でも１果食べると充分なビタミンＣが摂取できそうです。
　グアバは簡単に食すことができ、一手間加えると美味しい加工品にもなります。

　次回は、グアバを使った美味しいレシピを紹介します。

○参考サイト
　・「食品成分データベース」．文部科学省．
　・「食品衛生の窓」．東京都福祉保険局．
　・「日本人の食事摂取基準（2015年版）策定検討会」報告書．厚生労働省．

○参考資料
　・「沖縄県果樹栽培要領」．2011．沖縄県農林水産部．

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