ごっこの酒蒸し

北海道では良く見かけたのですが、こちらでは珍しい「ごっこ」。酒蒸しにして、ポン酢で食べます。身はほとんどなく皮と内臓だけ。皮のぷるぷるが美味しいのと、肝臓が特に美味。アンコウの肝臓よりあっさりしていて食べやすい感じです。オスの白子も美味しいですが、メスの卵巣をお湯でほぐして醤油漬けにしたものは特に美味しく、ご飯がすすみます。姿かたちが美しくないので直接写真は貼り付けないですが、興味のある方はこちらをどうぞ。