土鍋で炊き込み御飯です。

帆立と根菜の炊き込み御飯です。枝豆みたいなのは青大豆（乾燥）です。水で戻して、塩だけで固めに炊いた物を御飯、根菜、帆立と一緒に炊き込みます。御飯を炊く地は昆布出汁を薄口醤油と塩で、うどんつゆくらいに味付けしたものです。サッパリとした帆立に柚子の香りがとても合います。

寒くなると蓮根が美味しい

海老真丈の蓮根挟み揚げ。冬に澱粉質が増える蓮根は、低音でジックリ揚げると、甘みが増して美味しいです。
挽肉を挟んでフライにしてもおいしいですね。

お節の写真

今年も御節の御利用有り難う御座いました。写真をアップしておきます。

新年のご挨拶

新年明けましておめでとうございます。旧年は宮本をご利用頂きありがとうございます。今年もよろしくお願い致します。

ブログの更新は滞っていますが、店のメニューは常に替えております。今年も一年、季節の素材を大切にしながら調理致しますので、是非ご予約お待ちしております。

新年は６日からの営業になります。