山田湾ベーカリー１０月９日

今日は朝から雨、食パンのクラスト、残ったパンの再利用で、黒糖風味の蒸カステラを試作。工場にあった米粉を使用したためか、どっしり、もっちりし過ぎてしまいました。

ヌスペストリー、評判良く安堵。


マロングラッセとアプリコットのプレザンヌ、評判は何故かいまいち。


プラリネチョコチップとふわふわシナモンフィリングを包んだ　シナモンデニッシュ


江刺りんごのタルト

今回はデニッシュ、クロワッサン生地の改良と惣菜系アイテムの追加でランチタイムの商品拡充がメイン。

今日はこんなところでした。