うなぎの蒲焼

　関東のうなぎの蒲焼は蒸してから焼く。関西は蒸さない。

　私は蒸したほうが断然好きだ。長らく名古屋に住んだが、名古屋は蒸さないので面白くなかった。

　浜松（静岡県）がうなぎ養殖のメッカだったころ、浜松に住んだことがある。浜松でも蒸さなかった。

　どの辺りまで東へ行けば蒸すのだろう？神奈川県はどうだろうか？横浜は蒸すのだろうか？