手作りピザ

　少し前から『パン＆ケーキ教室』に通っています（各6回）。
　野球チームの奥様の中に『主婦の鏡』的な方がいて、バックやお洋服、帽子etc…全て手作り。
　しかも買ったみたいに上手なの。
　パッチワークの講師もしていて、その技術は圧巻です。
　（爪の垢でも煎じて飲ませてもらいたい）。

　その奥様が祝勝会の時に『パン＆ケーキ教室』の体験に行くと話していたので、『あたしも行きたいぃ～』と、誘って貰いました。

　体験だけのつもりが、作った『ロールケーキ』が期待以上に美味しくて、

　マーヤ：『えぇぇ～こんな美味しいのが作れるの？』

　習いたくてたまらなくなりました。

　八蔵：『ケーキやパンを習うより、まず普通の料理をなった方がいいと思うけど・・・』

　と、言われましたが、　
　
　マーヤ：『ちゃんと身につけるから』

　と約束し、通わせて貰う事になりました。　
　

　数回お教室に通いましたが、忙しくてお教室で作る以外、家で作ってない。
　それじゃ意味ないよねぇ～。

　『パン』は手捏ねを重点的に習うので、生地的には簡単な物から習っています。

　2回目に習った『ピザ』。

　試食して美味しかったし、八蔵さんの休みの日に作ってみたよ。
　（1回目のは後日復習します）。



　強力粉、砂糖、イースト、仕込水、全粒粉、塩、コショウ、オリーブオイル

　
　マーヤ：『美味しい焼き立てのピザを作るからねぇ～』。

　八蔵：『マジで楽しみぃ～』。


　ところが…。

　失敗。
　
　お教室では作るだけ。
　材料などの計量は予め準備してあります。
　自分で計量するのは初めて。

　だから？
　お水の量を間違えた？
　お教室でメモも取っているけど、実際に作ると『わかんない』。
　やっぱり『復習』って大事です。

　水が少なかったのか？生地がパサパサ。
　しばらくコネて見ましたが生地はまとまらずポロポロ。
　
　マーヤ：『仕方ない…水でもたすか…』。
　　　　　『だぁ～』。

　粘土みたいになってしまいました。

　キッチンで悪戦苦闘しているマーヤに、

　
　八蔵：『マーヤ、お教室で習ってきたんでしょ』

　マーヤ：『習ったけど、失敗した…』

　八蔵：『なんで？まぁ～マーヤらしいけど』
　

　暫く粘りましたがダメ。

　結局、最初から作り直しました。


　ずっと見ていた八蔵さん。
　暇をもてあましたようで、失敗した生地を手に取り、ボールに見立て遊び始めました。
　勢いあまって床に落下。

　八蔵：『あっ…＆』

　
　マーヤ：『もぉ～何してんの？』。
　　　　　『床が汚れちゃうでしょ』。
　　　　　『早くふいてよ』。
　
　お教室の時と違って上手くいかずイライラモードのマーヤ。
　せっかく格好良いとこ、八蔵さんに見せようと思ったのに…。


　結局八蔵さんと一緒に作る事にしました。

　一人で生地を捏ねながら、お湯の温度を調整して、材料も切って…なんて忙しくて難しいよね。

　八蔵さんに仕込水や、発酵のお湯を作ってもらいました。

　あぁ～一人で作れないと意味ないじゃん。

　生地をコネた後、発酵。
　右側は失敗したのです。

　（でも、生地が『なんか変』と分かるだけでも、習った甲斐があるよね。習ってなければ、この生地でピザを焼いたはずだから）。
　
　ボールにお湯をはって（28～30℃）発酵準備。



　キャンバスに包んで30分おきます。



　ちゃんと膨らんだよ。


　
　そして生地を伸ばして…。



　具もこんなにたっぷり乗せました。

　玉ねぎ1個、ピーマン2個、プチトマト7個半、ウインナー2個、ベーコン3枚、チーズ150ｇ、ピザソース70ｇ。
　分量よりちょい多め（イヤ、かなり多め）。
　だって具だくさんの方が美味しいでしょ。

　でも、オーブンで20～30分のところ、40分かかりました。


　ジャーン。


　美味しそうでしょ。
　野菜の水分が流れ出てしまったので、その部分は焦げてしまいましたがノープロブレム。
　
　周りはパリッパリで超美味しかったです。
　八蔵さんも『また作って』とリクエスト。
　毎週作ればピザも上手になるよね。
　頑張るぞぉ～。
　毎週土曜は『ピザの日』です。

　次はパンも復習で作るよん。　


　今日は〝八蔵さんの妹さん〟と〝チュル〟のお誕生日。
　『お誕生日オメデトウぉ～』