杉田さんお得意の海苔巻き、
今回は鯖ではなく脂ののった鰯で。
絶妙な薬味ワークと
本当にタップリのワサビで
とんでもないご馳走アブラになりました。
茗荷の酢漬けを刻んだ薬味が
特に効いていました！
「すぎた」ではあまり撮影はしません。
味わうことに集中し尽くすので。
とはいえ、少しだけ。
フォアグラと貴腐ワインの考え方で。
これも名物の鮟肝に新政を合わせて！
白子は軽く炙るととても豊かな香りです。
ラス前の穴子は煮つめでいただきたいので、
おつまみ穴子は軽い塩で。
うっとりするような小肌！
残念ながら写真はこれだけ。
常に、最高！、を更新し続けてくれる
杉田さんのお寿司、
次はいつ来れるんだろうか。。
