今日、ふたたび大根を２０ｋｇ荒漬けしました。先日作った漬物はとてもうまく出来たので、作り方を教えて
くれた漬物師匠や友人などにもお裾分けしたり、もちろんわが家でも毎日食べているし、そうこうしている
うちに底が見えてきてもう一回漬けてもいいかな～という気になり、大根が沢山あるうちに荒漬けにして
おくことにしたのです。２０ｋｇと言っても大根の水分が抜ければ１２～１３ｋｇになって、そのうちの１０ｋｇを
たくわんにしても漬けているうちにまた少し水が出て、出来上がりは実質８ｋｇくらいしかなくなると思います。
今年初物のあさつきです。１本１本洗ったり根っこを取り除く作業が面倒ですが、毎年春一番に収穫する
新鮮な作物があさつきなので、これを食べると春だな～と実感します。夕食の時にさっそく湯がいてから
酢味噌和えにしていただきました。
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昨日から今朝にかけて雪が降り、朝起きた時には再び真っ白な景色になっていました。
最近毎日のように出没している鹿たちは、やっぱり今朝も来ていたんだな
雪の上にベタベタ足跡を残して、今日もニンジン掘りですか・・・
ニンジンを物色した場所はそこだけ土が
見えて茶色くなっているのですぐにわかります。
日中は気温が二桁にまで上がり、今朝の雪景色が幻のように夕方までにはすっかり雪が融けて道路は
乾いていました。明日はまた雨が降るのだとか・・・春の天気は変り易いですねぇ。
夕方、浜で耳吊りのバイトをしている友人から沢山ホタテの稚貝と、大っきな椎茸と、たらの芽のお裾分けを
いただきました
たらの芽はこの時期にはまだこちらでは採れない貴重なものなので有難～く頂きました。
新鮮なベビーホタテはすぐに茹でて貝から外し、夕飯にさっそく天ぷらにしました。今年初物のたらの芽と
いい、肉厚の椎茸といいどれもとっても美味しく、春の味覚を楽しみましたヨ
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先日漬けた大根の漬け物２種類。塩加減が心配だった沢庵は味見用に切ってみましたがちょうど良い位
で一安心。まだ中心部は白いけど充分食べられます。大根は干してない分シャキっとした歯ごたえだけど
冬に漬ける沢庵よりも柔らかいので食べ易く、酢が入っていることでさっぱりとした漬物になりました。
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今朝は散歩の時に道路から畑の方を見下ろしてみると、やっぱり昨日の鹿たちが歩いた足跡がくっきり！
しかも同じラインを歩いて行ったのか、しっかり線になっているところも。
予想通り、人参は随分いっぱい荒らされていました。あちこちに欠片が落ちていたり、地面から出て
いるところだけかじった痕だったり・・・。
それでも鹿が入ってくる方とは逆の、畑の下側から回って探してみると意外と沢山良い人参を見つける
ことができました。手かごいっぱいに掘ってきましたよ。
今日も寒くて冬に逆戻りしたような一日で、ニャン子は昼からストーブの前で大爆睡
お腹の傷はだいぶ
小さくなりましたね。
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去年植え付けして春に掘るつもりで放置していた人参。その後、雪が積もってから鹿に掘り当てられて
ほとんどが荒らされてしまい、もうダメかな～と思いながらも探してみると・・・あるある！熟れ過ぎて割れ
ているものが多いけど、時々ちゃんとしたものも見つかってラッキーな気分に。 でもよくよく考えたら、
本当はこの時期に収穫しようと思って植えたものなんだから、鹿に横取りされていなければもっとあった
ハズなんですよね。
カゴを持たずに畑に行ったので今日は手に持てる分だけ掘りました。 湿った雪が降ってきたしまた明日
にでもじっくり掘ってみればいいやと思って。洗ってさっそく食べてみたらやっぱり土の中で越冬している
人参は甘くて美味しいです。
１０時頃から雪がモサモサ降ってきて、ハウスの屋根かけ作業は断念。とりあえず裾を新しいビニールに
張替えたので土をのせて、今日のところはここまででおしまいです。
ところで夕方外出先から帰宅すると、道路から敷地に入るところで薄暗いなか車のライトに光る目が反射
したのでまたキツネか？？と思ったら、数メートル先にいたのは正に今わが家の畑に入ろうとしている３頭
の鹿でした
クラクションを鳴らして驚かすと、そのすぐ横にはさらに４～５頭の鹿が・・・アクセルを踏み
込んで追い払うと、暗闇に白いお尻を浮かばせてピョンピョン跳ねながら逃げて行きました。まったく～っ、
と思いながら敷地に向かってゆっくり車を動かし、でも何とな～く嫌な気配を感じて人参畑の方に目をやると、
まだいた～～っ
立派な角を持つ牡鹿が４頭も
今朝残してきた人参、きっと明日はもう無いわ
それにしてもミセスファーマーと鹿・・・同じタイミングで人参探しに行くか～
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