食の安全、安心「お米ダイニング」＠神田神保町

今回訪問のお店は異色です。大都会の真ん中で無農薬で食を提供していく、そんなお店「お米ダイニング」さん。コンセプトは『化学肥料を使わず田んぼに生き物たちの賑わいを取り戻してくれている農家のお米をたくさんの人に食べて頂き知って頂きたいと努めています。 その農家と協力して原料から無農薬栽培のもので、味噌、醤油、梅干し、たくあん等、 基本的な調味料と食材を自分たちで作った物を使用し、自給率100%を目指す . . . 本文を読む