味噌炊き体験

この連休に、リマのお友達のkomokonさんのお誘いで、
komokonさんのご両親が中心となって毎年行われている
味噌炊きのイベントに行ってきました。

komokonさんのお母様もリマのクラスメイト。
とっても素敵な方で、いつも楽しいお話を
聞かせていただきます。
リマのクラスメイトのkanakさん、shimabananaさん、ゆりねえさん達と
一緒に参加しました。

私自身も、今年は味噌を仕込んだのですが、やはり初心者。
大量の味噌の仕込みを目の前で見れるこの歓び！
全てが感動モノでした。

全部で６０㎏近くの大豆を炊き、それを機械で搾り出します。

この機械での作業は子供も大人も楽しい♪
面白いくらい、大豆がみるみるうちにつぶれて行きます。


その後、しばらく放熱し、この、パンなどを作るときに使う
大きな機械で、麹（今回は米と麦を半々)と塩と、少しの煮汁を入れ、
グルグル混ぜていきます。


混ぜあがった大豆を、今度は大きな樽に、ボールを作って叩きいれていきます。
空気が入らないようにするんですよね。
この作業も何か、発散！？するかのように、そして、
「美味しくなりますように！！」と祈りをこめて、入れていきます。


最後の仕上げはお母さんの仕事。
手馴れた手つきで、表面をキレイにしていきます。
そして、周りについた大豆もキレイに拭き取って行きます。
これを怠るてと、「カビ」が生えしまいます。


これを４回、行いました。
それにしても、こんなに大量の大豆を見たのは初めてです！
どれくら時間がかかるかと思いましたが、みんなでせっせと行えば、
あっという間に出来てしまいますね。


この大樽を蔵の中で熟成させます。


過去のお味噌も味見させていただきました。
やはり、熟成年月が長いものは、コクと旨みが凝縮されて、
美味しいですね～甘いです！


そして、私達のもう一つの役目は、山梨名物のほうとう作り。
リマで習った、ちょっと変わったほうとうの復習の場にもなりました。
沢山の根野菜に、干し椎茸と昆布のお出汁。
もちろん、出し殻も具として加わります。


ほうとうは、大人も子供もみんなで伸ばしていきます。
なかなか難しく、途中で切れてしまうのですが、
それがみんなを夢中にさせ、楽しくわいわいやりながら
沢山のほうとうを伸ばしてお鍋に入れていきました。



さてさて、出来上がったほうとうと、おこわ、小松菜の胡麻和え、
ダッチオーブンで焼いたチキン等々・・・・
テーブルには沢山のご馳走が並びました。


総勢、２０名ほどの参加者で食べる食事はもう最高！
一仕事終えた後の食事、みんなでの食事、外での食事・・
美味しくご飯が食べられる条件の揃った場での食事は、
この上なく、楽しく、お腹いっぱいに頂くことができました。

ほうとうも、みんなに大好評！！


私達も、２回もおかわりしてしまったほど。
本当に美味しかったです！


ひとしきりご飯を堪能し、山梨を後にしたのですが、
久し振りに充実した１日を過ごすことができました。

みんなで一つの目的に向かって作り上げる楽しさ、歓び。
素敵な時間です。
こんなに楽しい時間を過ごす機会をくれた、komokonさんとご両親に
感謝です！ありがとうございました。

また来年もぜひ、参加します！
今からスケジュール、入れときますねーっっ！！