もちもちご飯

今日は、先日の収穫祭により、野菜がたんまりあるので、
ありったけの根菜を入れ、‘豆乳蕎麦すいとん’と
‘大根おろしのもちもち揚げ’を作りました。


○豆乳の蕎麦すいとん
　・昆布出汁にありったけの根菜(大根,人参,ゴボウ,蓮根,ブロッコリーの茎,サツマイモ)を煮る。
　・蕎麦粉に水を加え、蕎麦がきを作る。
　・適当な大きさに丸め、根菜のスープに入れる。
　・スープを麦味噌で味付け。
　・最後にとろ火にし、豆乳を加える。

○大根おろしのもちもち揚げは、
　・大根を皮ごとおろし、軽く水を切り。
　・入れたい具(若布,水菜)と薄力粉,塩を加え混ぜる。
　・スプーンですくって揚げる。

簡単です！YUTAが珍しく「美味しい！！」と沢山食べてくれましたよ

ちなみに最近作ったもの。

　今日の弁当



　・ゴボウの唐揚げ（下味付けてあげるのがpoint！）
　・サツマイモの油揚げ包み（マッシュしたサツマイモを油揚げに入れ焼く）
　・蒸し野菜（人参、春菊）
　・きんぴらごぼう
　・玄米（CHAYA製若布のふりかけ）

　カボチャプリン



　・蒸したカボチャをマッシュして、熱いうちに塩ひとつまみ振る。
　・そこへ玄米甘酒を加える
　・豆乳、寒天、葛を火にかけ、混ぜ合わせる。
　　そこへカボチャのマッシュも加え、よく練る。
　・型に入れ、オーブンで１８０℃で２０分焼く。
　・粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

　※甘酒の味が強く出るので、苦手な人はメイプル等に変えるのもよい。


りんごジャム



・紅玉のりんごを皮のままさいの目に切り、鍋に少量の水と塩を加えて煮るだけ。
画像のセンスがイマイチよくありませんが

甘くてジューシーで絶品です！

秋は果物や根菜が本当に美味しいですね！
沢山食べて、ほっくり体を温めましょう！