白馬モンビエにも学生スキー大会の学生さんたちが泊まっています。
一般の宿泊の方より少し時間ずらして 早めに夕食を取ってもらっています。
この日のメニューは
鶏肉と冬野菜と大豆のシチュー
揚げなすのサラダ
信州ポークのブレゼ 八角風味
北アルプスの天然水で炊いたモンビエファームご飯
デザートにクリームブリュレ でした。
一般の宿泊の方のディナーはちょっと遅くスタートします。
今日のメニューは
自家菜園の雪中人参のポタージュ
ホタテの自家製瞬間スモーク
信州ポークのブレゼ スターアニス風味 旬の温野菜添え
ピスタチオのアイスクリーム ヴァレンタインのチョコレート
雑穀パン グリーンオリーブパン
コーヒー でした。
学生さんメニューとコースメニュー
シェフの頭の中は複雑です
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