モンビエファームのパプリカ

オードブル　野菜ふんだんな一皿。

パプリカのムース

採れたて旬菜サラダには

茗荷・コリンキー・青トマト・玉ねぎ・赤大根など

信州地鶏　福味鶏も合わせています



野菜ソムリエ協会認定レストラン　

白馬モンビエでは今がオススメの季節です



白馬では寒い冬はお野菜を栽培できないので

どうしても滋味な（地味な）お野菜ばかりになり

広告の写真とイメージが違うと

お客様に言われたこともあります。


しかし　冬は冬の旬菜を使うだけのこと

大根・白菜・長ネギ

保存の効くお野菜は色が派手ではありません



冬季　韓国産パプリカで色を足すこともありますが、

殆どは地元産・モンビエ産・国産でまかないたいと思っています



夏はお休みしていたランチの営業も

9月からはポチポチ再開していきます。

それでも今日は畑仕事！

それでも今日は会議！

セミナー！　

PTA！　

布団干してます！！(笑)


と、いろいろとある予定を縫って　

ランチ営業をしてまいりますので

お断りする場合も多々あると思います。

そんな時は本当にごめんなさい

懲りずに次回は早めにご予約下さいませ

癒しの時間

これですよ

これ

疲れも吹き飛ぶ　この景色


夏疲れのためか　前日から続く頭痛にもめげず

今日しかない　行ってしまえ～　

と、飛び出して良かった



次男はシェフといっちゃん（元スタッフ）と3人で白馬岳1泊登山に

monmamaは長男とちゃっぴーのお世話があるので

単独日帰り「燕岳」登山に行ってきました



実は独りで登山は始めてで

ちょっとドキドキでしたが

マイペースで登れる＆休憩し過ぎなくて済むので

以外に疲れない　という事が判明。



山ガイドを務める友人の忠告では

「学生登山が多い」のと

「傾斜が凄い！」とも言われましたが、

登山初心者でも安心安全に登れる山であること、

アルプスの女王と呼ばれる山であること、

登山時間（距離）が短かくて済むこと、

登山口の中房温泉に帰りに立ち寄りたいこと、

などの理由から登る事をきめました。




ただし　　

忠告されていた通り

地元の学生2校＆松本駐屯地？の自衛隊隊員さん達と

団体が多く最後ちょっとペースが崩れました



下りの休憩ポイントは全て占領されていて

ほとんど休憩なく降りてしまいました



下りの最後は大勢の学生に取り込まれ

同じゆ～っくりペースで歩いたので疲れました～

ゆっくりだと足の裏・膝・腿と衝撃が全体に伝わるし

腿の筋肉すごく使うし、ペースが違うのでストレス溜まるし


心の中では

ゆっくり歩き過ぎるから　ダラける子が出るんじゃないかしら？

それなりのペースなら　歩く事に集中して

ふざける子もなく　整列して歩けると思うのだけど

どうなんでしょう？？

と、つぶやき続けた私です。



なんだかんだ言っても

山の美味しい空気

風や雲が流れる綺麗な景色

可憐な花畑を見る事ができたので

癒されました


最後の中房温泉も大地のエネルギーを

体いっぱいに肌から吸収して

疲れた身体の細胞一つ一つに

パワーを送り込むイメージでゆっくり浸って

リフレッシュしてきました


それでも今日は大腿直筋が筋肉痛で

階段の登り降りがぎこちないmonmamaです(笑)

爽やかな朝

最高

本日のお客様は　みなさま早速山に行かれました


秋の花々も咲いてきている山々に

今日もいい風がふきますように～

ジャイロキネシス＆インナービュティーランチ イベント終了！

ジャイロキネシス

晴れたら庭で行う予定でしたが、

なぜ？　なぜ今日？？



豪雨なんでしょう



なので急遽　白馬モンビエ２階のパブリックスペースでエクササイズしました



11名様のご参加をいただき

まどか先生にレクチャーしていただきました。

最初ですし　こんなものかな？！

安曇野市から参加して下さった方もいらっしゃって

嬉しい限りです



参加者の中には腰痛に悩まされている方、

6ヶ月の妊婦さんなどさまざまな方がいらっしゃいましたが

無理なくゆったりとした今日のジャイロキネシスは

ほどよい動きで血流もアップし

気持ちよく体を動かせたようです



この後はインナービューティーランチと称して

果物＆野菜たっぷりメニューをご用意しました。

後日　ご紹介します。






本日雨の中いらして下さった皆さま

本当にありがとうございました



次回は週末に企画しようか？　考えています　

今回参加できなかった方も是非ご参加頂きたいと思います。

炭素循環農法？！

春に廃菌床をたっぷり漉き込んだ畑は

団粒化してホッワホワの土になりました。



おかげさまで成長した雑草でも「スポッ」と抜けるので

去年と比べると随分畑らしく見えています



それでも手抜きをどれだけできるか！

が、テーマの研究畑なので

虫の大量発生やら、雨の影響、日照りの影響と

去年とは違う問題がいっぱい



モンビエ30年以上のリピO様が

私の畑を見かねて雑草の肥料化の仕方

ミネラルバランスの大切さ

日光の大切さを教えに来て下さり、

8月上旬に二人で畑仕事をしました。



良い先生が居て下さって　感謝感激

ミネラル肥料＆農文協のセミナーDVDや農業の本も頂いてしまいました。



秋になったら農業を勉強する時間が作れるかな？

頑張ろう



今回教えて頂いてわかった事は

野菜も人間も自然の一部であり　

まったく同じように成長するという事



人間もバランス良く食べて日光に当たらないと

健康で丈夫な体になりません。

野菜も同じでアミノ酸とミネラルのバランスが良く

太陽をさんさんと浴びたほうが美味しい元気な野菜になります。


廃菌床がアミノ酸　石灰などのミネラルもバランス良く与えないと

病気になりやすかったり

虫に喰われやすかったり

伸びるだけで花開かず　結実しなかったり　

ストレスがあると曲がってしまいます。




人間に例えると食事でお肉・お魚ばかりに偏らず

野菜・海藻・果物などをバランスよく食べて

栄養を摂取しないと

病気になりやすかったり

疲れやすかったり

身体は大きく成長しても　骨が弱かったり

繁殖機能が低下したり

ストレスに弱くなってしまったり



∴　野菜は栄養を吸収する土が良くないと

美味しい元気な野菜に育ちません。



人間は良い土に根を張り

太陽をたっぷり浴びた

本物の野菜・お肉などをバランス良く食べないと

元気で丈夫な体になりません。



全ては大地から　全ては地球から・・・

私たちの命は自然とともに

地球とともにあるのね～



畑で野菜作りを通して　子供たちにも

この思いが伝わればな～と、思うmonmamaでした


　

8月7日 美膳ランチのオードブル

久しぶりの更新です

ようやくいつものモンビエに戻りつつあります。

今年は短期のスタッフに入れ替わり、

立ち替わり入ってもらいながら

なんとか夏のトップシーズンを乗り切る事ができました


居候で来てくれたさのっち＆いっちゃんにも感謝感謝です




さてシーズン中に行われた岩岳でのイベント

「ねずこの森ノルディックウォーキングガイドツアー＆

白馬モンビエ　フレンチ美膳！」


参加者の皆さまありがとうございました。

当日は久しぶりに白馬三山が見え　

爽やかな風の吹く中　ねずこの森をウォーキングできたようですね



写真は美膳コースのオードブル

おりしも旧暦の七夕でしたので

白馬の野菜ソムリエ先輩から頂いた

星型キューリを飾ってみました

体を内側から綺麗にする野菜たっぷりオードブルです。



夏の定番　「ガスパチョスープ」

いろいろレシピはありますが

やはりトマトたっぷり

リコピン　たっぷりで元気モリモリな感じがよいです♪


もともとはスペイン　アンダルシア地方の

パンを使った冷たいスープだったものが

野菜が入って　食べるサラダと言われるまでになりました。


モンビエレシピはトマト・キューリ・パプリカ

玉ねぎ・ガーリック　さらっと飲めるようにパンは入れていません。


ピりっとスパイシー　酸味の効いた冷たいスープは

夏の季節にぴったりですね

私も大好きです


明日も同イベントが行われますが

メニューは変わる予定です


10月27日（日）の同イベントも予約受付中ですよ。

ご予約・お問い合わせは

白馬観光開発株式会社　岩岳営業所

0261-72-2474　まで

ねずこの森 ノルディックウォーキングガイドツアー

「ノルディックウォーキング」

自然に親しみながら有酸素運動が
効率よくできるスポーツとして、
幅広い年齢層の方が楽しまれています♪

通常のウォーキングより運動効率が10～20％UP↑　

上肢の運動量は通常のウォーキングの10倍だそうです(≧∇≦)/

二の腕プルプル　よく効きま～す

　下腹に意識を集中して歩くと・・・凹みます

　姿勢も良くなり、吸い込んだ空気がお腹にまで到達してる感じ、
　その空気が身体の細胞の隅々に届けられるイメージをしながら歩くと
　身体の内側からも綺麗になっていくようでココロもカラダも軽くなります。　　
気づくと姿勢ばかりでなく、
　がに股の私の歩き方がまっすぐ綺麗になってます



明日7日と21日、10月27日に
「白馬いわたけ　ねずこの森」で開催されるイベント

【ねずこの森ノルディックウォーキングガイドツアー＆白馬モンビエ　フレンチde美膳ツアー】

カラダの内側から綺麗になりたい女性のためのツアーです。

参加申し込み＆お問い合わせは　
白馬観光開発株式会社　岩岳営業所
0261-72-2474　まで