里山の紅葉in白馬

見るからに北アルプスの山々は紅葉が進んで来ているようで、
山の斜面が赤く色づいているのがわかります。

明日以降が続きそうなので、
皆様今週末は白馬など訪れてみては如何でしょう？

新鮮さが命

まだまだ細々と収穫できてます。
今年は７月の雨、この間までの秋雨で
自家菜園のお野菜達は不作なんですが、
それでも細々と収穫できてるお野菜達です。

人参がこんなにうまく出来たのは雨のおかげかな？
赤いパプリカもいつもの年は色づく前に
腐って落ちてましたが、赤く染まってます
夏の暑さが功をなしたのでしょうか？

今日はこのお野菜たちをどう料理しましょうか。。。

山はすっかり秋の気配

朝の山があまりにも綺麗だったので、
「今日は八方池だ」
でもお客様のチェックアウトを済ませ
上り始めたのは１０時過ぎ、たちまち山は霧に包まれ始めました

リフトに乗った頃から草紅葉が始まり、
霜つけ草の葉が赤く綺麗に紅葉していました。
さらに池の周りではお花も多く
マツムシソウやチングルマ、
リンドウはたくさんのつぼみを付けていました

上り始めは長袖Tシャツ１枚でＯＫでしたが、
池で休んでいるうちに体が冷えて寒くなり
ウィンドジャケットがあってちょうど良いくらいでした。

聞いたことのない「子供のおやつ」

現在４人家族とスタッフ１名で過ごしています。
そのスタッフが「こんな子、初めてだ・・・」と、
家の息子に感心（？）してやまない事が
おやつ
家の息子のおやつNo.１が「永谷園のお味噌汁」
母が作ったお味噌汁より断然うまいと大絶賛する息子。。。
それも悲しいが、他のスナック菓子に比べたら
断然身体に良いはずと、言い聞かせ今日も与えてしまう母心。

今日そのお味噌汁が切れてしまって、息子が激怒
その数分後静まったキッチンを覗いてみると
満足げな息子の顔が
何か覗き込むと「わかめ入りとろろこぶ汁」
を作って飲んでいました。。。

スタッフが一言「こどものおやつに、とろろこぶ汁なんて初めて聞きました。」

洋ナシのタルト

最近気持ちに余裕が出てきたせいか・・・
お菓子作りをしたくなってきた私です。
小学生の頃はケーキにシューに色々挑戦することも
多かったのですが、結婚してからは
お菓子作りから遠のいていたんです。

ガストロノミー研究所（シェ・リュイ）の「ハナコウジ」
にいた頃はパンだけでなく、クリスマスにはケーキ、
ほかにタルトなどを焼いていたのが懐かしいです。
先輩にタルトのサイドに皺をよせちゃあいけない
「商品にならない！！」
と、怒られたのを思い出しながら作りました
手が忘れているな～、サイドに少し皺がよっちゃいました。
でもいい感じの仕上がりになったと自分では満足

野点と茶懐石

今日は野点のお茶席と茶懐石を楽しんできました。
和田野にある、とあるホテルでのイベントでした。
テラスでいただく肩肘張らないお茶の席、
隣の方がお茶の先生をしていらっしゃる方で本当に助かりました
実はまったくお茶の知識はない私。
でも素敵なあつらえの席でお茶碗を焼いた陶芸家の方と
いただくお茶は格別でした。

このホテルの１１月のイベントはピアノリサイタル。
１２月はチーズとワインの夕べだそうです。
当館「白馬モンビェ」に宿泊して
「ホテル　ラ・ネージュ東館」のイベントに参加されるのもありかな

秋雨ですね

ついこの間まで蒸し暑かったはずなのに・・・
最近でとっても寒いです。
東京も今日は２０℃ですか？
北海道の中継で「今朝は５℃です。」って
言ってましたね
白馬も今日は１７℃以下かもしれませんね、寒いです。

晴れるのはいつになるかな～？

白馬では、「温泉フェアー」が始まりました。
最初に寄った温泉でラリーカードをもらって
スタンプを押しながら温泉巡り最後に・・・
プレゼントが貰えます
来月には「蕎麦祭り」も始まり
各温泉も割引期間が設けられますので
さらに狙い目

秋の新プラン♪

「カントリーホテル　白馬モンビェ」　秋の新プランは
「手作りパン・プラン」です
自分で焼いたパンをその日のディナーで食べるこの企画
白馬にもう何度もいらしている方にも
白馬初めての方にも「観光」＋「自分の時間（体験）」
で楽しい旅行をして下さい。
パン屋さんで仕事していたmonmamaがお教えします

詳しくは「楽天トラベル」のページで
白馬モンビェで検索してください。

パンのお届け

月曜日にレストランご利用でランチを召し上がったお客様が
料理もさることながら、パンが美味しいと喜んで下さいました。
「是非、パンをお土産に・・・」と、
おっしゃって下さったのですが、
「今日はあまりないので・・・」と、
お断りしたのですが「ご予約で１週間以内にお送りいたしますが・・・いかがですか？」
「お願いします。」というお返事

さっそくお二人の方からオーダーをいただき、
昨日￥２０００分のパンを焼き上げました。
内容はランチで召し上がっていただいたパンを含め
黒胡椒パン、ライ麦＆キャラウェイのロール、
蕎麦バゲット、ラ・ムール（モロッコのパン）
など数種類を作りました。
今日あたり千葉まで届いているはずです

しがない私の焼いたパンが美味しいと、
電話やメールでオーダーしてくださる方も
徐々に増えてきました。
モンビェをご利用いただいた事のある皆様
よろしければこの閑散期は
パンのオーダーを受け付けていますのでご注文下さい
お待ちしていま～す

いっきに秋！

寒いくらいですね。　
白馬ではお天気がの日の気温は
１８度しかないです。
残暑厳しい地域の皆様には羨ましがられますが、
あまりにも短い夏にちょっと「寂しさ」を感じました。

最近は宿泊ゲストが落ち着いてきた分、
レストランご利用のお客様が多くなってきました。
この時期は貸し切りレストランで
ゆっくりお食事ができます

昨日のメニューは・・・

季節の野菜のテリーヌ　山葵ソースで
イサキとホタテのポアレ　ウニソースのカプチーノ仕立て
鳩のロースト　パイヤッソンのガレット添え
カルダモン風味のアプリコットミルフィーユと　　
夏みかんの自家製アイスクリーム
パン、コーヒー

夏の季節近くで長期滞在されているリピーターの方です。
今シーズンだけでも３回目なので
ちょっと力の入ったメニューになってます

http://www.janis.or.jp/users/montbien/