エゾシカ肉のすき焼き

　買ったのは、焼肉用腕肉。触感は、歯ごたえのある牛肉、って感じ？　独特の野性味のある風味が、私はとってもクセになりそうです。シラタキ、ネギ、そして生卵との相性もバッチリで、大変美味しくいただきました。
　飼育されてるトリやブタとは格段の違いです。少々高いですが、もっと流通させてほしいものです。肉は、トリとかブタからエゾシカ肉に移行させてもよいかも、と考えはじめてます。