オリーブの塩漬けが食べたくて、

　　　　　　　　オリーブ　　　　　　モクセイ科　常緑高木

　　　　　　　　原産国・・・地中海沿岸諸国

ある人が、「ワイン、チーズ、オリーブの塩漬け」と、注文したんです。　　　　　　　　　

メニューに無いけれど、オリーブの塩漬けはありますが・・・・

にこやかに、美味しそうに食べてるんです。そんなに美味しいモノ？

食べてみました。オリーブ、ゴルゴンゾーラ、赤ワインって。

オリーブを植えよう。自家製の塩漬けを作って食べたいと思いました。
　　　　　　　　
オリーブは千年以上持つと言うので、植え場所作りに３年かけました。

１ｍの深さに、枯れ葉、草木灰、牛糞、石灰を混ぜました。

浅根性なので、根が横張りできる様に浅めに植えました。

十分な収穫は、樹齢１０年位の木。剪定はしないで育てます。

一本では実がなりにくいので、３種類を植えてます。

　　　　　　　　　　
　　　

５ミリ位の小さな花が咲きます。

花が咲く順番は上から早い順です。

マンザ二ロ・・・・塩蔵用・・・・・・同時期に花が咲く別の木が必要

ネバディブロンコ・オイル用・・・・・同時期に花が咲く別の木が必要

ミッション・・・・塩蔵用・オイル用　・一本で実がなります。

オレイン酸を含む実を、オイルに加工するのは難しいのですが、

葉は、カルシウムや鉄を含み、ハーブティーで利用すると良いです。

たとえ、実がならなくても、葉の裏の銀緑葉は観賞価値があります。

オリーブは、平和の象徴です。庭にあるだけで良いと思います。


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