Ｊｉｍｍｙ ～命日に寄せて～

　　　　　　　　　　５２年が過ぎました。
　　　　　　 　 　今年はどれを観ようか・・・
　　　　　　 　 　たった3本しかないから順番はすぐ巡るね・・・　
　　　　　　 　 　やっぱり最近の世相にぴったりなこれかな

　　　　　　 　　　　『エデンの東』

ランチパック クランチチョコ＆チョコホイップ

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　前にクランチチョコ＆モカが出てたとき、食べ逃して
　　　　　　　　　　すごく悔しい思いをしたから・・・
　　　　　　　　　　今度はちゃんと会えてうれしいよぉ～

　　　　　　　　　　サクサクした板チョコにチョコホイップ　
　　　　　　　　　　どっちもクセのない、手作りクリームのような
　　　　　　　　　　チョコ味で、おいしい～
　　　　　　　　　　クランチチョコって、板チョコだったのね
　　　　　　　　　　やわらかパンに、歯ごたえのある板チョコ。
　　　　　　　　　　ミスマッチなようで、なかなかそうでもなかった　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　こうおいしいとますますモカへの思いが募る・・・
　　　　　　　　　　ああ・・・秋ね　


　　　　　　　　　　

マロンペストリー

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　タカキベーカリーのデニッシュペストりーだもの、
　　　　　　　　　　おいしくないわけがないっ　

　　　　　　　　　　ボードの真ん中に絞られてるのは、マロンペースト。
　　　　　　　　　　クリームや餡子にはない濃厚さなのに
　　　　　　　　　　マロンそのものの味が活かされてます　
　　　　　　　　　　“自然”って感じで、コロコロ転がった甘露煮が
　　　　　　　　　　アクセントになっていい仕事してます　
　　　　　　　　　　両端に掛けられたチョコが　始まりと終わりを飾るように
　　　　　　　　　　スタンばってるのもいいわ～　
　　　　　　　　　　あるとないとじゃぜんぜん違うもの！
　　　　　　　　　　ペーストには掛かっていないから　
　　　　　　　　　　マロンの邪魔にもなってないしね
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　それぞれにちゃんと理由があって、
　　　　　　　　　　調和されることでよりおいしくなっていく・・・
　　　　　　　　　　と、秋の夜長にしみじみと考え耽ってしまう　
　　　　　　　　　　奥深いペストリーでした・・・？！


　　　　　　　　　　

チョコデニッシュ キットカット入り （Ｐａｓｃｏ）

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　まぎれもなくキットカット!!　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　以前、セコイヤチョコ入りのデニッシュが
　　　　　　　　　　maito3377さんのブログで紹介されてて、
　　　　　　　　　　「キットカット入りのもあればいいのに…」
　　　　　　　　　　って思ってたら 、サークルＫサンクスさんが
　　　　　　　　　　願いをかなえてくれました　　　
　　　　　　　　　　セコイヤチョコのはフジパンだったけど
　　　　　　　　　　こちらはＰａｓｃｏ（敷島）製です。
　　　　　　　
　　　　　　　　　　触るとふんわりだけど、食べるともっちり…なデニッシュ。
　　　　　　　　　　あ　　　久々に嗅ぐヘンなバター臭（？）・・・
　　　　　　　　　　やっぱりこの臭いは苦手です　
　　　　　　　　　　サクサク軽いキットカットと生地との食感はピッタリなのに
　　　　　　　　　　残念～　
　
　　　　　　　　　　ミルクタイプのホイップクリームとキットカットのフィリングは
　　　　　　　　　　いいですね～ おいしいです
　　　　　　　　　　パンはだったけど
　　　　　　　　　　この夢のコラボは
　　　　　　　　　　ほんとに嬉しいし、見てるだけでも（いや、やっぱり食してこそ…）
　　　　　　　　　　幸せ！！　


　　　　　　　　　　　だけど・・・

　　　　　　　　　　夢をかなえてくれたことへの感謝の気持ちは
　　　　　　　　　　　　　　　

パン・オ・マロン（Ｐａｓｃｏ）

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　しっとりやわらかなデニッシュ

　　　　　　　　　　マロンクリームは、クリームなのかパンなのかってほど
　　　　　　　　　　パン生地に同化してて、
　　　　　　　　　　うまーくマロン風味のパンになっちゃってます　
　　　　　　　　　　っつってもクリームのマロン度は低め　
　　　　　　　　　　パン・オ・マロンへのマロンの貢献が高いのは
　　　　　　　　　　コロコロダイス
　　　　　　　　　　底の方にもびっしり～♪
　　　　　　　　　　いいなー、この太っ腹さ加減　


　　　　　　　　　　

マーブルキャラメルむし 森永キャラメルソース使用

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　すが出来てるだけあって
　　　　　　　　　　すんごいやわらか～　
　　　　　　　　　　匂いはプリン　
　　　　　　　　　　食べても　キャラメルプリン　？！

　　　　　　　　　　コーヒー牛乳のようでもあるキャラメル味の
　　　　　　　　　　蒸しパン。
　　　　　　　　　　森永キャラメルソース使用　で
　　　　　　　　　　あの風味そのまんま　
　　　　　　　　　　甘ったる過ぎず、かつコクもあって
　　　　　　　　　　しかもこのふんわり　
　　　　　　　　　　キャラメル＆蒸しパンには
　　　　　　　　　　あまり気乗りしない私も
　　　　　　　　　　　と唸っちゃう
　　　　　　　　　　おいしいおやつな一品でした～　


　　　　　　　　　　

チョコとミルクのホイップロール

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　チョコ文字のうにうに～がかわいい
　　　　　　　　　　おいしいヒレもあるし　

　　　　　　　　　　しかしこのチョコの落書き、
　　　　　　　　　　なんてことないように見えるけど
　　　　　　　　　　ちゃんと意味があったんです　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　チョコクリームもミルクホイップも軽め
　　　　　　　　　　パンも見た目より甘さ控えめなので
　　　　　　　　　　全体的にちょっとぼやけた感があるのだけど、
　　　　　　　　　　このチョコがかかってる部分は
　　　　　　　　　　味がしっかりしてるのね　
　　　　　　　　　　う～ん　　奥深い・・・

　　　　　　　　　　もっと落書きしちゃって～　


　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　

丹念熟成 ブルーベリー

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　 　　
　　　　　　　　　　今日の生地は、しっかりきっちり目が詰ってるので
　　　　　　　　　　結構重い　
　　　　　　　　　　だけど丹念熟成独特の旨みは相変わらず健在です～　

　　　　　　　　　　ブルーベリージャム　は酸味のないタイプで
　　　　　　　　　　甘さ的にもちょうどよくって、食べやすいん　
　　　　　　　　　　噛めるような溶けるような、な果肉の食感が
　　　　　　　　　　微妙で面白～い　


　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

丹念熟成 チョコパン

　　　　　　　　　　ほんのりイースト香る丹念熟成パン♪

　　　　　　　　　　チョコクリームはぷにぷに。
　　　　　　　　　　ちょっと苦味のあるフラワーペースト。
　　　　　　　　　　特においしいってことも、
　　　　　　　　　　苦手ってこともない、チョコパンにありがちな
　　　　　　　　　　チョコクリーム。
　　　　　　　　　　極々平均点！！

　　　　　　　　　　しかし丹念のパン生地は
　　　　　　　　　　やっぱりいいわ～　


　　　　　　　　　　

Ｐｏｃｋｙ Ｄｅｓｓｅｒｔ濃厚マロンとホワイトショコラ（グリコ）

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ホワイトショコラ　の上に　濃厚マロンショコラ　　

　　　　　　　　　　ほんとにデザートみたーい　

　　　　　　　　　　おいしいマロン、見ぃつけた～♪　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

クロスティック アーモンドシュガー

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　もうひとつのクロスティック、チョコ＆シュガーは
　　　　　　　　　　チョコとシュガーってのが見てわかるけど、
　　　　　　　　　　アーモンドシュガーに＆が入ってないのは何で？
　　　　　　　　　　アーモンドチョコが激甘なのかしら？とか
　　　　　　　　　　いろいろ思いながらも、飽きちゃいそうなロングな外観に
　　　　　　　　　　なかなか手が出せずにいました・・・

　　　　　　　　　　アーモンドシュガー・・・・・・結局わかんなかった　
　　　　　　　　　　アーモンドチョコ自体アーモンド風味薄々で、
　　　　　　　　　　「何？」のまま食べ終わっちゃったし
　　　　　　　　　　白のアイシング（フォンダン？）の味のほうが
　　　　　　　　　　濃かった。
　　　　　　　　　　で、やっぱり半分で飽きちゃいました　
　　　　　　　　　　チョコ＆シュガーのほうにすればよかった・・・


　　　　　　　　　　

栗の渋皮煮（愛媛県産中山栗で♪）

　　　　　　　　　　これをしなきゃ秋が始まらないし、終わらない　
　　　　　　　　　　大好きな栗のおいしい季節、
　　　　　　　　　　大好きな渋皮煮～　
　　　　　　　　　　今年も甘ーく、おいしくできました～
　　　　　　　　　　使用した栗はもちろん、
　　　　　　　　　　愛媛県産中山栗！！
　　　　　　　　　　ほくほくしてて、おいしいの～♪　

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　１日目
　　　　　　　　　　栗を買いにＧＯ！　
　　　　　　　　　　２Ｌサイズがベストだけどちょっと 高値…
　　　　　　　　　　それでもなるべく大きなものを選びに選んで
　　　　　　　　　　たくさん食べたいのと虫食い栗を考慮して
　　　　　　　　　　２ｋｇ購入～！
　　　　　　　　　　一晩水に漬けて、鬼皮をやわらかくします。

　　　　　　　　　　２日目
　　　　　　　　　　さあ、やる気マンマン　
　　　　　　　　　　気合を入れて鬼皮をむきむき～
　　　　　　　　　　とってもめんどくさくて集中力の要る（渋皮まで剥いてしまわないよう
　　　　　　　　　　虫に出くわさないよう願いを込めながらの）楽しい作業です　
　　　　　　　　　　これが出来るのも秋だけ！と思えば、へっちゃらですわ～
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　思いのほか虫がいなくてホッ
　　　　　　　　　　途中、１ｋｇにしとけばよかった・・・と
　　　　　　　　　　挫けそうになりながらも、なんとか完了～
　　　　　　　　　　心地よい達成感に浸る間も惜しんで、次の作業へ

　　　　　　　　　　灰汁抜きのため、ひたひたの水と重曹で茹でます。
　　　　　　　　　　２０分ほど茹でたら、火からおろして
　　　　　　　　　　なべに直接水道水を入れて汚い水を追い出します。
　　　　　　　　　　乾燥しないよう常に水に浸しながら、歯ブラシと楊枝で、
　　　　　　　　　　栗を１個１個お掃除していきます。

　　　　　　　　　　再び、水と重曹で灰汁抜きのため、茹でます。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　２回目でも、まだこんなに・・・！
　　　　　　　　　　重曹入れるから鍋の中は洗濯機状態です　
　　　　　　　　　　とにかく、スゴイ灰汁です。１回目の灰汁抜きで、コンロに
　　　　　　　　　　吹きこぼしたときは、マジで泣きたくなりました　
　　　　　　　　　　そりゃもう、ゴトクも汁受け皿も見事なほどの小豆色さ　　

　　　　　　　　　　もう一度同じ作業を繰り返します。

　　　　　　　　　　灰汁が抜けて栗が柔らかくなったら、やっとのこと
　　　　　　　　　　煮ます～♪
　　　　　　　　　　今年は　白砂糖・三温糖・水あめ　で甘みをつけました。
　　　　　　　　　　好みの甘さ・・・っつっても出来上がらなきゃ分からない～
　　　　　　　　　　ま、一般的には栗の重量の８０％の砂糖だそうなので
　　　　　　　　　　このくらいかな～って感じの量を投入。
　　　　　　　　　　いつも曖昧＆適当ですが、過去の経験から、入れすぎかしら？
　　　　　　　　　　ってくらい入れないと理想的な甘みがつきません　
　　　　　　　　　　モチも悪くなるので遠慮したりケチったりせず、思い切って

　　　　　　　　　　ぐつぐつとろとろ煮ます。
　　　　　　　　　　普通鍋なら蓋をせずに１時間半以上は気長にゆっくりと・・・
　　　　　　　　　　この日は仕事が終わって帰宅後の作業だったので、
　　　　　　　　　　圧力鍋のお世話になっちゃいました～♪

　　　　　　　　　　鍋のまま、一晩置きます。

　　　　　　　　　　３日目

　　　　　　　　　　もう一度、火にかけて、ぐらっとなったら火を止めます。
　　　　　　　　　　煮沸消毒したビンなどに詰めて保存です～

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　これは自分用　
　　　　　　　　　　２ｋｇ分も作れば おすそ分け用にもたくさん出来ましたよ～
　　　　　　　　　　煮崩れた栗はお菓子作りで使えるので冷凍しときます

　　　　　　　　　　手間ひまはかかるけど、
　　　　　　　　　　その分とってもとってもおいしい～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　栗　さ　ん、
　　　　　　　今 年 も あ り が と う ～！！　


　　　　　　　　　　　星３つです～ （ 自画自賛！ ）


　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

さつまいもデニッシュ

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　？　？　？　？　？　？　？　？　　　

　　　　　　　　　　さつまいも？　　　　　さつまいも？　　　　　
　　　　　　　　 黒ごま！　
　　　　　　　　 さつまいも？　　　　　　さつまいも？　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　お？・・・なんとなく
　　　　　　　　　　さつまいもの味がしてきたような・・・？！

　　　　　　　　　　さつまいも？！　　　　　さつまいも？！
　　　　　　　　　　黒ごま！！　　　　　　　さつまいも？！　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　終了～！！


　　　　　　　　　　

木の実のデニッシュ

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　もう～これは見た目の姿に　　です
　　　　　　　　　　ひねりデニッシュはＰａｓｃｏのクリーミーな
　　　　　　　　　　食べ慣れた味
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　アーモンドはアーモンド、くるみはくるみ、と
　　　　　　　　　　それぞれ単発で特徴のある味だけど
　　　　　　　　　　一緒になってもさすがナッツ同士、
　　　　　　　　　　仲がいいです　

　　　　　　　　　　そんなすごいおいしい！ってわけじゃないけど
　　　　　　　　　　この真っ白コーティングには目を惹かれるし、
　　　　　　　　　　幸せな気分になっちゃう　

　　　　　　　　　　もうちょっと涼しくならないと
　　　　　　　　　　パリパリでは食べれないなー
　　　　　　　　　　まだまだ冷蔵庫のお世話になる日々が続きそうですね


　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

チョコフレンチ（Ｐａｓｃｏ）

　　　　　　　　　　この間のクリームフレンチがおいしかった
　　　　　　　　　　Ｐａｓｃｏ製のフレンチトースト。
　　　　　　　　　　プレーン、メープル風味、チョコ・・・３種類あったけど
　　　　　　　　　　やっぱチョコ
　　　　　　　　　　食パンは５枚切り厚さくらいかな？！
　　　　　　　　　　ミミを噛み千切るのがたいへんっ　
　　　　　　　　　　フレンチトーストの味を味わおうと試みたけど、
　　　　　　　　　　チョコソースの匂いが鼻に来て、チョコ味しかわかりませんでした。
　　　　　　　　　　チョコはちょっとクドいチョコソース・・・

　　　　　　　　　　フレンチトーストの意味がないように思えてなりませんでした・・・