![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/d6/115c8764ba851202ff6845d1e08ef39c.jpg)
これをしなきゃ秋が始まらないし、終わらない ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
大好きな栗のおいしい季節、
大好きな渋皮煮~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
今年も甘ーく、おいしくできました~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_happy_s.gif)
使用した栗はもちろん、
愛媛県産中山栗!!
ほくほくしてて、おいしいの~♪![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/nezumi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/ba/1ceaaba353a3d69230806999d8b529cc.jpg)
1日目
栗を買いにGO!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/bikes.gif)
2Lサイズがベストだけどちょっと
高値…![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/namida.gif)
それでもなるべく大きなものを選びに選んで
たくさん食べたいのと虫食い栗を考慮して
2kg購入~!
一晩水に漬けて、鬼皮をやわらかくします。
2日目
さあ、やる気マンマン![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
気合を入れて鬼皮をむきむき~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
とってもめんどくさくて集中力の要る(渋皮まで剥いてしまわないよう
虫に出くわさないよう願いを込めながらの)楽しい作業です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
これが出来るのも秋だけ!と思えば、へっちゃらですわ~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_3.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/fb/2363cad49a5c52e62a77be895dd21e1f.jpg)
思いのほか虫がいなくてホッ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_2.gif)
途中、1kgにしとけばよかった・・・と
挫けそうになりながらも、なんとか完了~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_1.gif)
心地よい達成感に浸る間も惜しんで、次の作業へ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
灰汁抜きのため、ひたひたの水と重曹で茹でます。
20分ほど茹でたら、火からおろして
なべに直接水道水を入れて汚い水を追い出します。
乾燥しないよう常に水に浸しながら、歯ブラシと楊枝で、
栗を1個1個お掃除していきます。
再び、水と重曹で灰汁抜きのため、茹でます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/77/7ede2c716d1e51b4e91efd535624cd54.jpg)
2回目でも、まだこんなに・・・!
重曹入れるから鍋の中は洗濯機状態です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cloud_face.gif)
とにかく、スゴイ灰汁です。1回目の灰汁抜きで、コンロに
吹きこぼしたときは、マジで泣きたくなりました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_deject.gif)
そりゃもう、ゴトクも汁受け皿も見事なほどの小豆色さ
もう一度同じ作業を繰り返します。
灰汁が抜けて栗が柔らかくなったら、やっとのこと
煮ます~♪
今年は 白砂糖・三温糖・水あめ で甘みをつけました。
好みの甘さ・・・っつっても出来上がらなきゃ分からない~
ま、一般的には栗の重量の80%の砂糖だそうなので
このくらいかな~って感じの量を投入。
いつも曖昧&適当ですが、過去の経験から、入れすぎかしら?
ってくらい入れないと理想的な甘みがつきません![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_keibetsu.gif)
モチも悪くなるので遠慮したりケチったりせず、思い切って![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/atten.gif)
ぐつぐつとろとろ煮ます。
普通鍋なら蓋をせずに1時間半以上は気長にゆっくりと・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/drink_hottea.gif)
この日は仕事が終わって帰宅後の作業だったので、
圧力鍋のお世話になっちゃいました~♪![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/rabi_happy.gif)
鍋のまま、一晩置きます。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_night.gif)
3日目
もう一度、火にかけて、ぐらっとなったら火を止めます。
煮沸消毒したビンなどに詰めて保存です~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cherry_red.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/85/815f942b4dfab2b5551a8fabb35ff255.jpg)
これは自分用![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_happy_m.gif)
2kg分も作れば
おすそ分け用にもたくさん出来ましたよ~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/choki.gif)
煮崩れた栗はお菓子作りで使えるので冷凍しときます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
手間ひまはかかるけど、
その分とってもとってもおいしい~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_osusume.gif)
栗 さ ん、
今 年 も あ り が と う ~!!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/b_face2_full_m.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
星3つです~
( 自画自賛!
)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
大好きな栗のおいしい季節、
大好きな渋皮煮~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
今年も甘ーく、おいしくできました~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_happy_s.gif)
使用した栗はもちろん、
愛媛県産中山栗!!
ほくほくしてて、おいしいの~♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/nezumi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/ba/1ceaaba353a3d69230806999d8b529cc.jpg)
1日目
栗を買いにGO!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/bikes.gif)
2Lサイズがベストだけどちょっと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/namida.gif)
それでもなるべく大きなものを選びに選んで
たくさん食べたいのと虫食い栗を考慮して
2kg購入~!
一晩水に漬けて、鬼皮をやわらかくします。
2日目
さあ、やる気マンマン
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
気合を入れて鬼皮をむきむき~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
とってもめんどくさくて集中力の要る(渋皮まで剥いてしまわないよう
虫に出くわさないよう願いを込めながらの)楽しい作業です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
これが出来るのも秋だけ!と思えば、へっちゃらですわ~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_3.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/fb/2363cad49a5c52e62a77be895dd21e1f.jpg)
思いのほか虫がいなくてホッ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_2.gif)
途中、1kgにしとけばよかった・・・と
挫けそうになりながらも、なんとか完了~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_1.gif)
心地よい達成感に浸る間も惜しんで、次の作業へ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
灰汁抜きのため、ひたひたの水と重曹で茹でます。
20分ほど茹でたら、火からおろして
なべに直接水道水を入れて汚い水を追い出します。
乾燥しないよう常に水に浸しながら、歯ブラシと楊枝で、
栗を1個1個お掃除していきます。
再び、水と重曹で灰汁抜きのため、茹でます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/77/7ede2c716d1e51b4e91efd535624cd54.jpg)
2回目でも、まだこんなに・・・!
重曹入れるから鍋の中は洗濯機状態です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cloud_face.gif)
とにかく、スゴイ灰汁です。1回目の灰汁抜きで、コンロに
吹きこぼしたときは、マジで泣きたくなりました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_deject.gif)
そりゃもう、ゴトクも汁受け皿も見事なほどの小豆色さ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en1.gif)
もう一度同じ作業を繰り返します。
灰汁が抜けて栗が柔らかくなったら、やっとのこと
煮ます~♪
今年は 白砂糖・三温糖・水あめ で甘みをつけました。
好みの甘さ・・・っつっても出来上がらなきゃ分からない~
ま、一般的には栗の重量の80%の砂糖だそうなので
このくらいかな~って感じの量を投入。
いつも曖昧&適当ですが、過去の経験から、入れすぎかしら?
ってくらい入れないと理想的な甘みがつきません
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_keibetsu.gif)
モチも悪くなるので遠慮したりケチったりせず、思い切って
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/atten.gif)
ぐつぐつとろとろ煮ます。
普通鍋なら蓋をせずに1時間半以上は気長にゆっくりと・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/drink_hottea.gif)
この日は仕事が終わって帰宅後の作業だったので、
圧力鍋のお世話になっちゃいました~♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/rabi_happy.gif)
鍋のまま、一晩置きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_night.gif)
3日目
もう一度、火にかけて、ぐらっとなったら火を止めます。
煮沸消毒したビンなどに詰めて保存です~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cherry_red.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/85/815f942b4dfab2b5551a8fabb35ff255.jpg)
これは自分用
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_happy_m.gif)
2kg分も作れば
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/presents.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/choki.gif)
煮崩れた栗はお菓子作りで使えるので冷凍しときます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
手間ひまはかかるけど、
その分とってもとってもおいしい~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_osusume.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
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栗 さ ん、
今 年 も あ り が と う ~!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/b_face2_full_m.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
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