山椒の実

あっという間に山椒の実が収穫時を迎えました、時機を逸すると堅くなって食べられません。

昨夕収穫、去年も書きましたが「かくれんぼ」好きな子達を採るのは大変、トゲに気遣いながらなので、結構時間がかかります。

年々収穫量が増えて（うれしい悲鳴）長い柄を取りキレイに水洗いし、食塩極小量でサッと茹で、乾かして冷凍保存。

去年・一昨年の冷凍保存したのは佃煮にしようと思っています。