ぬか漬け

漬け物は全て自家製をと結婚以来取り組んできました。冬場は白菜漬け・あいだにカブ・白菜・キュウリの一夜漬けを作ります。

暮しの手帖をみてぬか床を作り、冬場は寝かせて、暖かくなりだす4月末~5月に試し漬けを初めて再開。

ぬかと塩以外何も入れていなかったのですが、今年山椒の実（庭で採れた）を入れてみました、なかなか良いように思えます、特にぬか漬け独特のニオイが薄れたよう。

キュウリ・ナス（綺麗な色に漬け上がります）を毎日いただいています。