冬瓜あんかけ風

今夏、初めて夕食に「冬瓜」メニューをのせた。

なんの癖もない冬瓜、人によってはそこが嫌いといわれる。

私も主人も冬瓜が好き昨日の買い物で、大きな冬瓜の４分の１を買ってきた。

大きな冬瓜だったので、いつも使うホーローの鍋にほぼ一杯。チキンコンソメ１個・ベーリーブ２枚。４センチ角に切った冬瓜・エノキを入れ煮る。

ここまで昨日しておいた。朝火を通し、夕方豚肉に酒・片栗粉をまぶし、沸騰したなべに一切れづつ入れ、醤油・酒・隠し味のラッキョウ酢・胡椒で味付け、最後にショウガ千切りを振って出来上がり

お刺身・トマトサラダを添えた