もやしの酢の物

お野菜が高い！夏の猛暑のせいだとか・・・(_ _;)

そ～んな時に助かる「安定価格」な「モヤシ」

モヤシは、ご存じのように大豆が発芽したモノですね。

豆の状態では少なかった栄養素が、モヤシになると増えるモノがいっぱいです。

カリウムやビタミンA、Cなどです。その他、アスパラギン酸・γ―アミノ酪酸（GABA）・アスパラギンなどの遊離アミノ酸も生成します。食物繊維も多く含まれるそうですよー。

お財布にも優しくて、栄養があるんですから嬉しい食材ですね。

今回ご紹介する酢の物は、子ども向けに少々甘さを強めて、ゴマ油で風味付けをしますから、とっても食べやすいですよ。

材料；もやし、人参、砂糖、麺つゆ、酢、ゴマ油

作り方；
①鍋にお湯を沸かしながら、鍋の上でシャッシャと千切りにスライスした人参を茹で、沸騰してきたらモヤシを加えます。
②ザルに上げ、流水で冷やして水を切ります。
③ボウルに砂糖大さじ２、めんつゆ少々、お酢大さじ４～５、ゴマ油大さじ１弱をよく混ぜ合わせ、もやしと人参を和えて完成。

もう一品欲しいときに彩りがいい「酢の物」は如何でしょうか。
ちょっと、「ナムル」っぽい感じで、お弁当の一品にもお薦めですよ。