簡単ちらし寿司

　　

暑い！忙しい！そ～～んな時には、こんな散らし寿司はいかがですかぁ？

鮭は焼いてほぐしてもいいけれど、瓶詰めの鮭フレークでもOK。

薄焼き卵を焼いて1cm×3cm位の大きさに切って、胡瓜は、スライサーでシャッシャと千切り。

人参は、シャッシャと千切りして、ラップしてチン！

青じそは、ハサミで千切り。

寿司飯用に固めに炊き上がったご飯に、寿司酢を混ぜ合わせ、用意した具材をぜ～んぶ投入。

杓文字で切るように混ぜ、白胡麻も加えて完成です。

お皿によそったら、刻み海苔を振りかけて、召し上がれ～～

焼くだけ～玉ねぎ

ただ、ただ焼くだけレシピです。

玉ねぎを横に三～四等分して、オリーブオイルを敷いたフライパンで色よく両面を焼いて、ブラックペッパーと塩を振り、パルメザンチーズを振りかけて蓋をしながらしんなり焼くだけの副菜です。

新玉ねぎなら尚いいですが、そうでなくても十分甘くて美味しい手軽な一品ですよ。

何度も申し上げますが・・・ただ焼くだけです(^^)v。

ビールのおつまみにも向きますよ。

パルメザンチーズ（粉チーズ）の塩気もGoodですが、とろけるチーズでも次回はチャレンジしてみますね。

朝食に・・・巣ごもり卵

簡単メニューに目玉焼きがあるけれど・・・野菜と一緒に巣ごもり卵にしちゃいましょう。

フライパンに油を敷いて、キャベツの千切り・・・私は、フライパンの上でスライサーを使ってシャッシャッと。

もし、ほうれん草や玉ねぎがあったら、加えれるといいですよ。

野菜の所々に、人数分の穴を開けて、卵を落とします。

塩胡椒を軽く振って。。。ベーコンなどがあればトッピングすると、そりゃぁ～豪華です。

すこ～し水を回しを入れて、蓋をして蒸し焼きで、完成です。

忙しい朝のためには、前夜に野菜を用意して冷蔵庫に入れておくのもいいですね。

中華なレタス♪

レタスはサラダ！って、決め込んではいませんか？

最近は炒飯に加えたり、スープの青みに使ったりしていますね。

今夜は、中華な一品に仕上げま～す。

【材料】　レタス・豆腐・カニカマ（蟹身でもOK）・卵白2個分・片栗粉・中華ダシ
　　　　　塩胡椒・ゴマ油・コップ1杯の水

【作り方】
　*フライパンにゴマ油をひいて、ほぐしたカニカマを炒め、水を加え、一口大に切った豆腐を加えます。
　*塩胡椒と中華ダシ（お薦めは「味覇」）で味を調えます。
　*卵白をよくかき混ぜて、グツグツしてきたフライパンに流し混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
　*最後に大きめにちぎったタップリレタスを加えて、大きく混ぜ合わせて～完成

っねぇ～簡単でしょ？

レタスは洗いながら、大きくちぎってザルに入れ、水を切っておきましょうね・・・前もってですよ。

ごめんなさ～い<m(__)m>画像は、蟹缶を使用していますが、カニカマで十分美味しくできます。

子育てハッピーセミナーのご案内

　　

『子育てハッピーアドバイス』は、とっても分かり易く、真生会富山病院の心療内科部長 明橋 大二（あけはし だいじ）医師を始め、9人の医師がさまざまな子どもの病気、心配事に答えた本です。

その明橋 大二（あけはし だいじ）医師を講師にお招きして、講演会が開催されます。

　「子育てハッピーセミナー」　

日時；平成22年7月19日（月）開場；１３：３０・開演；１４：００・閉演；１６：００

会場；名古屋市南文化小劇場　(名古屋市南区千竈通り2-10-2)

講師； 明橋 大二（あけはし だいじ）

費用；無料

定員；500名(先着順)

託児；生後6ヶ月以上～未就学児　定員20名

申込方法；電話・FAX・Eメールでお申し込みください

　＊申し込み後に入場券を送付しますので当日ご持参ください

　TEL;052-821-7867・FAX；052-821-7869

　Eメール；c-sakura@xrh.biglobe.ne.jp

主催;社会福祉法人昭徳会子ども家庭支援センターさくら

後援；名古屋市・名古屋市児童養護連絡協議会

超簡単な焼き茄子♪・・・みーちゃんのママより

今日は、もうすぐ2歳のみーちゃんのママからの簡単レシピをご紹介いたします。

夏と言えば「焼き茄子」！・・・ちょっとこじつけちゃったかなぁ？

焼き茄子自体、勿論簡単ですが・・・焼いた茄子を氷水に浸けて、皮を剥いて～～まな板に茄子色が付いちゃったりと、面倒と言えば面倒ですよね。

ところが！焼きっぱなしでいいんですってぇ～～

【材料】　洗った茄子・調理味噌（かけてみそ～♪他なんでもOK)
【作り方】　*魚焼きグリルで、茄子を丸ごと焼く
　　　　　　*両面焼いた皮付きの茄子をお皿にのせる
　　　　　　*上部中央に、菜箸で線を引くように切れ目を入れて口を開く
　　　　　　*調理味噌を切り口にかけて、舟形の茄子の中味を味噌で和えながら食べる

っね！焼くだけ簡単な「焼き茄子料理」でしたぁ～。

すり胡麻をトッピングすると、栄養もアップ！お味もアップです。

皆さんも隠し持ってる、スピード料理・節約レシピなどがあったら、ぜひメールくださいね。

夏バテ防止！アレンジマヨネーズソース

夏向き・・・こじつけかも～～茹で野菜・蒸し野菜・生野菜にかけても、つけてもご自由に～～

マヨネーズ大さじ２+ポン酢大さじ１+摺り下ろしにんにく小さじ１

ダマされたと思って、チャレンジしてみてくださいなぁ。
お好みでブラックペッパーを加えてもいいですよ。
週末のパパには、もっとにんにくの量を増やしてスタミナつけて貰いましょう!

鰯の蒲焼き丼

鰻(うなぎ)には、ちょ～っと負けるけど、脂がのった鰯(いわし)は、なかなか美味ですよ～。

鰯なら、家計にも優しくて、ヘルシー。

生姜や梅干しと一緒に甘辛に煮たり、塩焼きにしても美味しいですが、蒲焼きにしてみて下さいな。

お子さん方も食べやすいと思いますよ。

【材料】
　三枚に下ろした鰯・小麦粉・サラダ油・鰻のタレ
【作り方】
　*三枚に下ろして骨を外した鰯の身に小麦粉をまぶす
　*フライパンにサラダ油をしいて、鰯の皮面から焼く
　*両面をカリッと焼いたら、鰻のタレをまわし掛けて、火を止めて完成！
大人は山椒を効かせて召し上がって下さいね。

鰻と勝負をしようとは思いませんが、あのお安い庶民の味方の鰯くんが～と思うと満足な丼物ですよ。
　

つるんオレンジゼリー♪

食欲が落ちそうな蒸し暑い日が続いていますが、体調を崩さないようにしてくださいね。

お子さんのおやつにも、ママ&パパのティータイムにも、ちょ～っと手作り「柔らかゼリー」はいかがですか？

【材料】
　缶詰みかん・オレンジジュース（300cc）・砂糖大さじ２・アガー（粉寒天）小さじ２
【作り方】
　*缶詰のみかんとシロップを分けておく
　*シロップとオレンジジュースで５５０cc・・・大体シロップは２００ccなので、ジュースは３５０cc
　*鍋に入れて、砂糖とアガー（粉寒天）を加えて、煮溶かして沸騰したら火を消す。
　*手でみかんの果肉を崩して、鍋に入れて一混ぜ。
　*バットやボウルに流し入れて、冷やし固める。
　*食べるときに玉じゃくしですくってカップに入れます。

柔らかめの、つるんと口当たりのいい手作りゼリーを週末に作ってみましょう♪

簡単キャベツの和えもの

火を通すと、沢山食べられるキャベツですね。

お弁当の緑には勿論ですが、和洋関係なく、付け合わせにお薦めなキャベツの一品です。

キャベツを茹でてから一口大に切ってもいいし・・・一口サイズに切ってから電子レンジでチンしてもOK。

火が通ったら、冷水にサッとくぐらせて、水気を絞っておきます。

シーチキン缶を開けた蓋で抑えながら、軽く油切りして、ボウルにキャベツとかつお節、白胡麻、ポン酢か醤油系ドレッシング（ノンオイル）で混ぜ合わせて完成デス。

お子さんなら、キャベツにシーチキンの組合せ=マヨネーズかもしれないけれど、一度お試しあれ～♪