【食】そばつゆをつくる・・・！？＠つゆの元とかつお節

　お～ぃ～し～ぃ　ぉ蕎麦が　食べたくなった。

 

　　　

　

　◆信州蕎麦・乾麺(２００ｇ) X 4束あったが、自分用に１束！？

 

　◆某社「"だしつゆ"濃縮3倍・塩分1/2(４００ｍｌ)

 

　乾麺は表示時間の倍の時間をかけた。

　味は・・・ぉ江戸の名店老舗と同じよう(自画自賛！)

　

 

　しかし、めんつゆが　いまいち　だった。

　※まずかった、しょっぱかった(塩分1/2！)・・・グルタミン酸が主成分なのに！。

 

　そこで、かつお節(鰹節・本枯れ節・イノシン酸豊富)を、

　１リットルの水に３０ｇ入れて、沸騰させ、漉し、出汁をつくった。

 

　この「だし汁」と「既製品・だしつゆ」を半々にして、

　「特製つゆ」の完成。。。

 

　

 

　これが大変に　ぉいしゅうございました。