お豆腐とこんにゃくでヘルシー

メインの料理は、豆腐ハンバーグとピリ辛こんにゃく。


娘が豆腐ハンバーグを見た途端、
「今日は豆腐の日なんだって！だから豆腐にしたの？」
【毎月１２日は、十（とう）と二（ふ）の語呂合わせからだそうで】
いや、そうでもなくて・・・。
最近、ハンバーグ作ってないから、と思って
カロリー控えめに、
材料は鶏挽き肉と豆腐、ネギ、卵、片栗粉、生姜です。
大根おろしでもいいけれど、あんかけのタレをかけました。
大きく作ったわりには、あっさりペロッと食べきれてしまいます



付け合せは何にしよう？と思い・・・。
こんにゃくがあったので、ピリ辛炒めにしました。
こんにゃくだけで水分を飛ばすようによーく炒め、
お砂糖とみりん、お酒、醤油を入れて、さらに炒めます。
一味唐辛子といりごま（白）をかけてできあがり。
こちらは、お弁当に入れたり、箸休めにもなる、定番メニューです


ピリ辛こんにゃく、みっつ残って・・・。
明日のお弁当は、私一人分だけなので、ちょうどイイ