秋の味覚 第２弾

すっかり秋ですね。
今日の大阪は秋雨の降る一日でしたから
本当に涼しかったです。

昔からスポーツの秋、芸術の秋、食欲の秋といい
秋は本当に趣のある素晴らしい季節ですね。



デパ地下やスーパーマーケットの店先には
秋の味覚が満載です。
今日もデパ地下は、食材を買い求めるたくさんの人で
溢れていました。

mixiの友人がもう４０日間も
ほぼ毎日連続ダイエットの心得の日記を書いています。
私の楽しみは毎晩それを読んで納得して
知的にダイエットしようと思いながら一日を終えることです。

しかし・・・
秋は食欲の誘惑が多い。
秋の味覚は私のダイエットに心がけようとする気持ちを乱します。

松茸が旬を迎えました。
このところ、デパ地下やスーパーマーケットでは
「松茸コーナー」というのがあって賑わっています。
もちろん国産のものではないけれど
１盛り５～６０００円が相場でしょうか？
国産なら５～６本入って数万円。
松茸は庶民には「高嶺の花」ですね。



松茸ご飯を食べたくなって、松茸を購入しました。
やはり旬には旬のものを食べて
生きている幸せを感じなきゃ！
焼き松茸や土瓶蒸しにもしたいけれど
４人家族でで４合の炊き込みご飯には贅沢に松茸をいれると
これくらいは必要です。
焼き松茸や土瓶蒸しにする余裕がありません。



松茸の香りが逃げないように
あまりたくさんの種類の具は入れません。

人参も松茸の香りの邪魔をするので
うちでは松茸ご飯の時には人参はタブーです。
松茸、大根、油揚げ
酒、醤油、だし汁で、水加減は少しだけ多く。

今夜の松茸ご飯は上手く出来上がりました。
本当に美味しかったです。

それからこれはおまけのレシピ。
私はミョウガが大好きです。
ミョウガは薬味によく使いますが
これは一味違った私のオリジナルでミョウガの簡単レシピ。



先ず白味噌に砂糖を加えます。
味はお好みです。
お料理には「決まり」はありません。
先ずはいつも自分の舌を信じて
自分が美味しいと思った時がそのお料理の分量です。



白味噌と砂糖を混ぜ合わせて
その中に細かく切ったミョウガを入れます。
そしてミョウガを崩さないように掻き混ぜてください。
サクサク・・・と優しく掻き混ぜてください。
これは作り置きはしないでくださいね。
水分がかなり出るので、食べる分量だけ作ってくださいね。



実兄の作った器に入れて頂きましょう。
趣味で始めた陶芸が今秋で２６年を迎える
実兄の初期の頃の作品に入れて盛りつけてみました。
私のＨＰやブログのファンである実兄から
「こんな初期の頃の器を写真アップするな」と
クレームがきそうですが私の好きな器でもあります。

私が最も幸せを感じるのは旬のものを味わって食べている時。
今年もようやく秋がやってきたと感じるようになりました。