発酵をテーマとした農産物の６次化推進の取り組みを紹介
講師は、森隆信氏・（株）オリエンタルコンサルタンツです。
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１．オリエンタルコンサルタンツが目指す地域活性化
２． 開成町の未病いやしの里の駅「あしがり郷瀬戸屋敷」にお
ける未病の改善に向けた取り組み
２ー１ 事業の概要
２－２ 酒造再生事業
２－３ 瀬戸屋敷指定管理事業
３．今後の展望
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１．オリエンタルコンサルタンツが目指す地域活性化
１－１【ビジョン】地域活性化を総合的にマネジメントする企業に
なること
１－２ 地域活性化を推進する４つの事業
観光、事業経営、再生エネルギー、都市開発PPP事業
事例：株）南アルプスゲートウェイ、うきは市観光教育プログラム
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２． 開成町の未病いやしの里の駅「あしがり郷瀬戸屋敷」にお
ける未病の改善に向けた取り組み
２ー１ 事業の概要
①開成町ってどんなところ？
田園景観の保全：農地の減少が課題
農業振興：農業従事者の高齢化及び後継者不足
あしがり郷瀬戸屋敷：季節行事のみ 継続性なし
瀬戸酒造：休蔵中 老朽化が顕著
②県西地域活性化プロジェクトと開成町での未病の改善
【県西地域活性化プロジェクト】未病を改善し、住む人・訪れる
人健康長寿 未病を改善する地域の魅力で産業力をパワーアップ
【開成町での未病の改善】
・瀬戸屋敷が「未病いやしの里の駅」に登録。
・開成町駅前にコミュニティーサイクルを設置。
・Ｈ28年度 国から認定を受け、地方創生推進交付金を受ける。
・瀬戸屋敷の運営管理に指定管理者制度を導入。
③開成北部地域活性化の課題
・市街化調整区域＆農業振興地域における地域活性化の事業モデ
ルの創出
⇒既存の施設を活用した農業振興につながる事業の創出
⇒農業振興につながる公共施設の新設と新たなソフト事業の創
出
・既存の活動のフラッシュアップと効果的なプロモーション
⇒プロモーションよりも「プロデュース」が重要
④オリエンタルコンサルタンツが取り組む開成北部地域活性化事
業
④ー１ 酒造再生事業：自己資金により酒蔵を建設、経営する
④ー２ 瀬戸屋敷指定管理事業：指定管理料により公共施設を運
営する
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２ー２ 酒蔵再生事業
・瀬戸酒造店の株式を100％取得⇒ＯＣの子会社化（Ｍ＆Ａ）
・オリコンの自己資金により瀬戸酒造店に増資、新たな酒造施設、
設備を整備
①酒蔵の概要
・初年度100石からスタートし、500石を目指す。
・純米酒を主とする。
・ＩＴを用いた近代的な設備でなく、杜氏による昔ながらのつくり。
・神奈川県の温暖な気候に対応するため、また、コンパクトな蔵で
年間の回転率を上げるため、「3季醸造蔵」として整備。
・酒蔵の延床面積は約450㎡
②町の関わり
・酒蔵再生事業を北部地域活性化の目玉として、地域の広報や連携
調整に協力
③瀬戸酒造店のお酒
酒田錦 セトイチ あしがり郷
④酒蔵を拠点とした観光事業の展開
・酒造見学や試飲による観光事業。
・地域における酒米栽培の体験事業。
・酒造体験や発酵をテーマにした観光体験事業。
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２ー３ 瀬戸屋敷指定管理事業
①前年度までの瀬戸屋敷の状況
・あじさいまつりやひなまつりの集客はあるものの、減少傾向にある。
・「みんなの我が家」というコンセプトであるが、施設利用者が一部の
方に偏っている。
②集客数を向上させるための課題
・いかに「開成町の魅力」を知ってもらうか
⇒既存の活動のブラッシュアップ
⇒効果的なプロモーション
③これまでの取り組み
・情報発信：ＨＰ、ＳＮＳ（twitter,facebook,inmstagram ）
パンフレット刷新
・各種イベントの実施
1月 瀬戸屋敷のお正月
2,3月 瀬戸屋敷ひなまつり
4月 せとわらしまつり
5月 端午の節句 ほたるまつり
6月 あじさいまつり 風鈴まつり
7月 緑陰こども会（魔法の潜水艦、光る泥団子）
8月 流しそうめん、 竹の水鉄砲と水遊び場
9月 瀬戸屋敷アートマンス（五人展、あしがり美術館）
10月 お月見会。秋の音楽収穫祭
11月 秋の市
12月 門松づくり
・施設の利用促進：1部屋、200円／hでレンタル可。釜戸でご飯炊き体
験。女子会やママ友会等の利用。
・瀬戸屋敷の飲食スペース：「cafe hacco」のオープン
ＭＥＮＵ：屋敷のブレンドコーヒー 200円
KINTARO カフェラテ 300円
足柄緑茶 200円
足柄紅茶 250円
100％オレンジジュース 200円
開成町サイダー 250円
本日のお茶菓子 100円
・神奈川県未病改善プロジェクトとしての取り組み
平成29年度県西地域大学連携事業に東京農大醸造科学学科と共同採択
目的：発酵食品の健康効果の学び＆地域資源を活用したメニュー開発
ワークショップを開催し、住民の生きがい創出、未病改善
【はっこう大作戦 第1回 9月30日】
未病プロジェクトについて、こうじのはなし、試食会（麹で作った甘
酒、鶏胸肉の塩麴ハム、鶏肉の醤油麹ソテー）、レシピの配布
【はっこう大作戦 第1回 10月28日】
乳酸菌のはなし、試食会（自家製ヨーグルト、甘酒ヨーグルト等）、
レシピの配布
【はっこう大作戦 第1回 11月4日】
麹づくりの体験、開成町の発酵食品を作ろう（ターゲット＆訴求商品
の決定）、レシピの配布
【はっこう大作戦 第1回 12月16日】
八海山「千年こうじや」のショップ見学、続・開成町の発酵食品を作
ろう（前回案のブラッシュアップ、材料と道具の想定）
【はっこう大作戦 レシピを試作】
開成のいももち、せとみっちゃん（甘酒を煮詰めたもの）、あじしお
ちゃん、甘酒ドレッシング、あまっこうじマフィン、85カレー
・開成町北部地域のブランドづくりに向けた活動をスタート
はっこう大作戦と同様に地域と連携して地域ブランドを創造
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３．今後の展望
1年目：現在ある「モノ」「コト」をつなげる仕組みを作る
2年目：磨いた「モノ」「コト」と発酵による新たな「モノ」「コト」
の素材を作る
3年目；「地元と実家」のイメージで統一された 「モノ」「コト」を
発信する
【ハード整備】瀬戸屋敷地域交流拠点
・農産物直売所
・加工場 ⇒地域の良いものをセレクトして、
・ソフトクリームショップ 加工、販売
本年5月にオープン予定
【ソフト開発】農水省/令和元年度濃山漁村振興交付金（農泊推進対策）
令和元年度
・講演会
・コンテンツ調査、ツーリズム検討
・先進地視察
・広報ツール作成
・専門家招聘
令和ニ年度
・モニターツアーの実施
・広報ツールの作成
・ツアー販売営業
・専門家招聘
講師の森隆信氏は、オリエンタルコンサルツで橋梁設計に携わっていらし
たとのこと。私も橋梁工学を専攻しましたが、社会に出てからは食料品の卸
販売に従事していました。小田原梅干し：梅丸
画像は瀬戸屋敷です。公開画像より借用しています。
