天然酵母パンに初挑戦

２００８年２月２１日（木）

ホシン天然酵母　　富澤商店（新宿京王百貨店８F)で買いました。



生種おこし

ナショナルホームベーカリーについていた容器に天然酵母50ｇと３０度くらいの水を100ｃｃ入れてかき混ぜました。


ナショナルホームベーカリーのお釜を入れ、その中に容器をいれました。


生種おこしにセットします。生種は２４時間後にできます。


今晩の８時５５分に生種ができました。成功したようです。マニュアルどおり、酒粕のようなアルコールのにおいと少しすっぱいにおいです。


明日の朝、できるようにセットしました。成功するかなお釜の蓋を開けるまで