オレンジチョコレートのレシピ

２０１０年１月７日（木）


真っ青な空ですが風は冷たいです

「せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ これぞ 七草」
フリーズドライの七草を使って炊飯器で七草粥を作りました。

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七草粥

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

60分

[[ 材料と分量 ]]・・・1～2人分

• 米


• 0.5カップ

• 七草（ドライフーズ含食塩）


• 2ｇ

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
炊飯器に洗ったお米を入れ、おかゆのメモリに従って水を入れる。

作り方

1 )
白米・おかゆに合わせて炊く。

2 )
１）が炊けたら七草をいれ10分蒸らして出来上がる。

味が物足りなかったらお好みに合わせて塩を振る。

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暮れに東都生協で買った河内晩柑の皮を煮てチョコレートでコーディングしました。
オレンジチョコレートとしてマイレシピを書きます。
ヴァレンタイン・ディにいかがですか？

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オレンジ・チョコレート

[難易度]

★★☆☆☆

[調理時間]

180分

[[ 材料と分量 ]]・・・

• 河内晩柑の皮


• ３こ

• 砂糖


• 皮の重さの60パーセント

• チョコレート


• 400ｇ

• クッキングシート

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
河内晩柑を縦４つに切って、皮と実を分ける。

2 )
皮の重さを測る。

3 )
大鍋に水と皮をいれ沸騰させ、湯を捨てる。

これを3回繰り返す。

4 )
３）を縦に5ｍｍくらいに切る。

5 )
鍋に４）と砂糖を入れて弱火で煮る。2時間くらい煮るのが理想的だが、今回はすぐに水気がなくなったので水を100ｃｃ加えた。1時間くらいで水気がなくなったので、火を止め、保存容器に真っ直ぐ並べて１日位置く。（冷蔵庫で１ヶ月は保存できる）・・・以下、これをオレンジピールと書く。

作り方

1 )
チョコレートを湯銭にして、オレンジピールを１本

１本丁寧にコーティングして、まな板にクッキングシートをのせその上に並べる

2 )
こんな感じでコーティングする。

3 )
硬くなるまでさます。

4 )
ココアを振りかけて、出来上がり。

チョコレートは製菓用でなく、板チョコでもOK

私はクーベルチュールビタースイートフレークです。

砂糖は沖縄のサトウキビ三温糖です。

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