日本酒仕込み体験

　酒造りを体験しにいきました。こんかいは2つめの段階です。1つめと3つめはプロの技です。
←蒸した米とり
　熱を取ります。米は夢の香です。

　別な建物へ行き３つめのステップで使う米を井戸水で秒数をはかって洗います。

　さきほどの熱を取った米と麹を入れて混ぜます。

　すでに発酵している樽の中を見せてもらいました。青リンゴのような香りがしました。

　今回の日本酒は精米度50％の大吟醸です。何というラベルにするか熟考中です。今年中にはできるので新年にいただきたいと思っています。
　白河市「有の川」酒造
　とても若く格好いい杜氏さんでした。お酒の勉強もでき楽しかったです。