ウワミズザクラ

8月18日、筑波山にいった。
平地より、ちょっと涼しい。

ウワミズザクラの実もよくみのっていた。

4年前につけたウワミズザクラ。
杏仁豆腐のような香り。

炭酸水でわった。
レモンなど、酸味を追加してもいい。




ウワミズザクラ　筑波山　2013年8月18日 13:52
EOS 60D, COSINA 50mm F1.4
(f2 1/250秒 ISO100)

シロナメツムタケ

シロナメツムタケをサラダでいただきました。
黄色いのは柿。



シロナメツムタケ　新潟県柏崎市　2011年10月31日 10:12
EOS 5D2, EF100mm F2.8L USM IS マクロ
(f2.8 1/40秒 ISO100)

きのこのすき焼き

クリフウセンタケ、ナラタケ、オシロイシメジをすき焼きに入れて。
とてもおいしかったです！


オシロイシメジ　岐阜県朝日町　2011年10月9日 20:09
EOS 5D2, EF50mm F1.8
(f2 1/160 ISO400)

オニナラタケ

オニナラタケの肉じゃが。
肉じゃがのお肉は、豚にするか、牛にするかで意見がわかれた。
私はずっと豚肉だった。

結局、ゆかちゃんの、牛に決まってるじゃない！
ということになった。


オニナラタケ　岐阜県朝日町　2011年10月9日 19:15
EOS 5D2, TS-E90mm F2.8
(f2.8 1/13秒 ISO100)

ようた君は、オニナラタケのでかいやつを、
まるで名人のように、よくとってきてくれた。


オニナラタケ　岐阜県朝日町　2011年10月9日 13:42
EOS 5D2, TS-E90mm F2.8
(23mm f5.6 1/500秒 ISO100)

ツバアブラシメジ

ツバアブラシメジをたっぷり入れて豚汁。
緑はダイコンの葉っぱ。

きのこ全体にぬめりがあり、まさに汁物向きのきのこだ。
くせもなく、おいしい。
森を歩くと、ぽこぽこ生えていて、
収穫量も多い。


ツバアブラシメジ　岐阜県朝日町市　2011年10月9日 19:43
EOS 5D2, TS-E90mm F2.8
(f2.8 1/10秒 ISO100)

クリタケ

クリタケをジャガイモとニンニクと一緒に焼いてみた。

クリタケは味噌汁にしてもあんまりうまくないような気がする。
ぬめりがないことと、柄の肉質が硬めなのが原因かもしれない。
油をつかったり、しっかりと味つけしたりすると、
クリタケはとってもうまくなる。


クリタケ　岐阜県朝日町市　2011年10月日 18:32
EOS 5D2, EF100mm F2.8L USM IS マクロ
(f3.2 1/5秒 ISO100)

マッシュルームとトースト

きのことりにいって、どんなものを食べているのか、
ちょっと、紹介しておきます。


3時のおやつに、バナナとリンゴのホットケーキ。
最近、テフロンパンが焦げ付くようになってしまった。
ホットケーキを焼いても、うまくひっくりかえせない。


北杜市　2011年9月30日 15:11
EOS 60D, EF28mm F1.8 USM
(f1.8 1/60秒 ISO400)


ローズマリーとタイム。
後ろに見えるのは、10年以上愛用している安物のテント。


北杜市　2011年9月30日 8:54
EOS 60D, EF28mm F1.8 USM
(f1.8 1/1000秒 ISO100)


朝食に、フルーツトマトとスクランブルエッグ。


北杜市　2011年9月30日 8:31
EOS 60D, EF100mm F2.8L USM IS マクロ
(f2.8 1/250秒 ISO100)


お昼は、朝食で残ったご飯で作った焼きおにぎり。


北杜市　2011年9月30日 13:19
EOS 60D, EF100mm F2.8L USM IS マクロ
(f2.8 1/500秒 ISO100)





北杜市　2011年9月30日 14:00
EOS 60D, EF100mm F2.8L USM IS マクロ
(f5.6 1/400秒 ISO100)





　北杜市　2011年10月1日 13:49
EOS 60D, EF100mm F2.8L USM IS マクロ
(f4 1/250 ISO200)



朝食は、トーストに納豆をのせて、ソテーしたマッシュルームをトッピング。


北杜市　2011年10月2日 8:25
EOS 60D, EF100mm F2.8L USM IS マクロ
(f2.8 1/125秒 ISO100)

コウタケのリゾット

コウタケがぽつんと1本はえていた。
軽井沢のレストラン エブリコで食べたコウタケをおもいだす。

うまかったなぁ。

具はシンプルにコウタケだけで、リゾットを作ってみた。
粉チーズで味をととのえてみた。
リッゾトにしては、水の分量が少なすぎたかな？

コウタケの濃厚な香りがたまらない。
フレッシュなコウタケはすばらしい歯ごたえだ。

それにしても、だいぶ寒くなってきた。
野外で料理しているので、湯気がたくさでてくれて、
写真を撮るには都合がいい。


コウタケ　北杜市　2011年9月29日 22:41
EOS 5D2, EF100mm F2.8L USM IS マクロ
(f2.8 1/20秒 ISO100)





北杜市　2011年9月29日 16:18
E-PL1, 17mm F2.8
(f7.1 1/500秒 ISO200)

ホウキタケのサラダ

きのことシシトウを塩でソテー。
フルーツトマトとレタスとあえてサラダ。
黒くてシイタケみたいに見えるやつはウラベニホテイシメジ。
ウラベニホテイシメジは5分間湯通ししたけど、苦味はとれなかった。

ホウキタケのコリコリとした食感がすばらしい。
枝のもじゃもじゃ感を舌の上で楽しむ。
後味はほろ苦いかも。
気になるほどでもないけれど。


ホウキタケ　北杜市　2011年9月29日 21:27
EOS 5D2, EF100mm F2.8L USM IS マクロ
(f2.8 1/15秒 ISO100 アイランプ)

あんぱん

柏の葉にミルポンドというパン屋さんがある。
きのこピザが食べたいなと思ったけど、
残念ながら、まだ焼けてなかった。

キクラゲのこりこりとした歯ごたえが実にピザとマッチしていて、
ときどき食べたくなる。

つぶあんとこしあんの2種類のあんぱんと、
他にいくつかのパンを買った。
写真は、つぶあんのあんぱん。
私はこしあんのあんぱんのほうが好きだ。
塩加減が絶妙で、なんともうまい。
パンは、ほんのりかためでしっかりとした歯ごたえ。



あんぱん　柏市　2011年9月23日 13:27
EOS 60D, EF50mm F1.8
(f1.8 1/100秒 ISO100 アイランプ)

オオムラサキアンズタケ

ジャガバターに、タイムと塩でソテーしたオオムラサキアンズタケをとっぴんぐしてみた。


オオムラサキアンズタケ　北杜市　2011年9月29日 21:37
EOS 60D, EF28mm F1.8 USM
(f2.8 1/15秒 ISO100 アイランプ)

コウタケのブルスケッタ

コウタケをソテーしてトッピングしてみました。



コウタケ　野田市　2011年9月19日 20:34
EOS 5D2, EF100mm F2.8L USM IS マクロ
(f4 1/2 ISO100)

シロキクラゲのフルーツポンチ

レストランマッシュルームのもうひとつの楽しみ
デザートがすこぶるおいしい。


コガネニカワタケのように見えるけど、
シロキクラゲをオレンジでつけたもの。



恵比寿　2011年9月1日 17:44
EOS 5D2, EF100mm F2.8L USM IS マクロ



チョコレートのとろっとした、
絶妙な焼き加減。


恵比寿　2011年9月1日 18:01
EOS 5D2, EF100mm F2.8L USM IS マクロ

ニンギョウタケと豚肉

ニンギョウタケのコリコリとした歯ごたえと、
豚肉の相性が絶妙。
付け合せのポテトがみょうにうまかった。

今日は、近所の林で、一日じゅうきのことりしてた。
相変わらずイグチが多い。
車から半径20メートルの範囲で、一日楽しめた。



恵比寿　2011年9月1日 16:57
EOS 5D2, EF100mm F2.8L USM IS マクロ

いろいろなきのこのソテー

恵比寿　2011年9月1日 16:41 EOS 5D2, EF100mm F2.8L USM IS マクロ