今年3回目の渋皮煮を作りました やっと成功![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
毎回、頂き物ですが今回が一番大きくて剥きやすかった![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
過去2回で学習していつも包丁で切ってしまう右手の親指
にパンドエイドを最初から貼っておいたら今回は傷なし![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_1.gif)
あまり長い時間炊いてると崩れてしまうので2回茹でこぼして3回目で白砂糖を入れて炊きました
最後にブランデーで香り付けして出来上がり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/fc/f21d1d0cc2dc461b49dfb2da8a85da89.jpg)
反省として一回目は黒糖で炊いたら固くなりました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_4.gif)
二回目は小さかったので剥いた時に傷を付けすぎ煮崩れました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_4.gif)
煮崩れたのはケーキ用に冷凍したので又焼きましょう![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
毎回、頂き物ですが今回が一番大きくて剥きやすかった
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
過去2回で学習していつも包丁で切ってしまう右手の親指
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_1.gif)
あまり長い時間炊いてると崩れてしまうので2回茹でこぼして3回目で白砂糖を入れて炊きました
最後にブランデーで香り付けして出来上がり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/fc/f21d1d0cc2dc461b49dfb2da8a85da89.jpg)
反省として一回目は黒糖で炊いたら固くなりました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_4.gif)
二回目は小さかったので剥いた時に傷を付けすぎ煮崩れました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_4.gif)
煮崩れたのはケーキ用に冷凍したので又焼きましょう
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_2.gif)
美味しそうな艶々の渋皮煮ですね。
私も今日作ったところです。
6回も茹でこぼして煮ました。
おいしくてついつい食べてしまいますが
ケーキも作らないとと思っています。
baabaさんの所にも遊びに行かせてもらってますが、読み逃げでごめんなさい
6回も茹でこぼしたら崩れませんか
kikiは2回で限界です
剥き方が悪いんでしょうか
3回目には砂糖を入れてすぐに火を止めてブランデーを入れて漬け込むので精一杯なんです
煮崩れない方法教えてください