とろ～りサツマイモプリン＆ココア食パン

とろ～りサツマイモプリン

土日は、娘のお友達ママさんが、『ベーグルの作り方を教えて』と言うことで、

わいわいガヤガヤ言いながら、パン作りをしていたので、

ブログの更新が出来ませんでした

は、金曜日に作ったデザート

娘ちゃんが、ちょっと体調が悪かったので、

消化のいいサツマイモを使って、プリンを作りました

　【プリン材料：サツマイモ正味150ｇ・牛乳200ｃｃ・生クリーム50ｃｃ・卵２個・砂糖40ｇ

　カラメル材料：砂糖45ｇ・水15ｃｃ・熱湯45ｃｃ

　小鍋に、カラメル用の砂糖と水を入れ、中火にかけます

　水分が蒸発して色が変わってきたら、火からおろし熱湯を加えます

　器に流し込み、固めておきます

　サツマイモを茹でて、皮をむきます

　フードプロセッサにサツマイモを入れ、牛乳・生クリームを入れ撹拌します

　砂糖を入れて撹拌し、卵を入れてさらに撹拌します

　カラメルの入った器に、流し込みます

　天板にお湯を張って、１６０度のオーブンで３０分焼きます】

中はこんな感じで、トロ～リです

お芋の存在感たっぷりでした

 

またまた食パン

その前に。。。

 

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ココア食パン

先日作ったココアのベーグルに使った、粉末ココアで、

今度は食パンを作りました

　【１斤分材料：強力粉260ｇ・砂糖10ｇ・塩3ｇ・イースト3ｇ・水170ｃｃ・スキムミルク6ｇ

　　バター10ｇ・ココア（粉末）25ｇ】

作り方は★です

１回分のミルクココアを使ったので、もう少し甘いかな～と思いましたが、

意外とそうでもなかったです

本当は、生クリーム＆バナナなんかを挟んで、

フルーツサンドでも作ろうかと思っていましたが、

あっという間になくなりました

チーズケーキ

チーズケーキ

satokoさんから、チーズケーキのレシピを教えてもらったので、

早速作ってみましたよ～

うちのオーブンは、火力が弱くて、普通のレシピ通りの温度設定にしても、

ちゃんと焼きあがらないので、ちょっと高めの温度で、時間も長くするんですが。。。

今日はちょっと焼きすぎ

表面の焼き色が、濃すぎませんか

我が家はレモン風味が大好きなので、satokoさんのレシピよりも

多めにしちゃいました

しっとりとして、レモンも利いて、おいしいチーズケーキです

 

いつもありがとうございます

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パウンドケーキ２種＆野菜たっぷり中華スープ

りんごのパウンドケーキ

昨日はボケていて、すっかりブログをＵＰした気になっていました

おととい作った物なんですが。。。

まずはりんごのパウンドケーキ

　【材料：薄力粉120ｇ・バター80ｇ・砂糖50ｇ・べ－キングパウダー5ｇ・卵２個・牛乳30ｃｃ

　　りんご１個・バター15ｇ（りんご用）・砂糖10ｇ（りんご用）

　薄力粉とＢＰは、振るっておきます

　バター・牛乳・卵は室温に戻しておきます

　フライパンにバターを熱し、さいの目に切ったりんごと砂糖を入れて、じっくり炒めます

　ボールにバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を２～３回に分けて加え、その都度良く混ぜます

　卵を１個ずつ入れ、その都度良く混ぜます

　牛乳を入れ、しっかり混ぜます

　振るった粉類を入れ、ざっくりと混ぜ、炒めたりんごも加えて混ぜます

　型に入れ、１８０℃のオーブンで４０分焼いて出来上がり～】

切り口はこんな感じです

バターの利いたりんごが、いい仕事してます

ふわふわで、子供たちに大好評でした

 

抹茶のパウンドケーキ

もう一つは、娘ちゃんの大好きな抹茶のパウンド

材料・作り方はと同じですが、牛乳をレンジで２０～３０秒温めて、

抹茶粉（30ｇ）を良く溶いて、卵の後に入れてくださいね

切ったらこんなでした鮮やかなグリーン

食べてみたら、まさに『抹茶』って感じでした

 

おまけは、寒い夜にはぴったりのスープ

その前に。。。

 

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野菜たっぷり中華スープ

別に、取り立てて説明するほどでもない、ただのスープです

白菜・小松菜・タケノコ・ネギと、冷蔵庫に入っていた野菜をいっぱい入れて、

最後はとき卵を

こういうスープ、うちの子供たち大好きなんですよね～

奥にちょこっと写っているのは、かじきマグロの玄米味噌漬けを焼いたもの

ヘルシーかつ質素な晩ご飯でした

フワフワレモンパイ＆ポルチーニクリームのグラタン

フワフワレモンパイ

すっかり、おやつ作りが日常になりつつあります

いい加減にしないと、太るよ～

今日は、息子のリクエストで、レモンパイです

　【18ｃｍの型材料：市販のパイシート２枚

　　レモンクリーム材料：砂糖80ｇ・コーンスターチ40ｇ・水330ｃｃ・卵黄２個分・バター40ｇ

　　　　　　　　　　　　　　レモン汁70ｍｌ

　　メレンゲ材料：卵白２個分・砂糖100ｇ

　パイシートを２枚重ねて、型より少し大きめに伸ばしパイ皿に敷きます

　余分な生地を切り落とし、フォークで穴を開けて、１８０℃のオーブンで

　　２０分ぐらい焼き、表面を潰しておきます

　　（生地を焼いている間に、レモンクリーム作り）

　鍋に、砂糖・コーンスターチ・卵黄・水を入れ、良く混ぜながら、火にかけます

　全体にもったりした感じになったら、火から下ろして、バター・レモン汁を加え、

　　生地の上に流し込み、冷まします（冷ましている間に、メレンゲ作り）

　卵白を入れ、砂糖を２～３度に分けて入れ、良く泡立てて、角が立つような

　　メレンゲにします

　冷ましておいたレモンクリーム入りの生地の上に、中央を高めにメレンゲを

　　塗ります

　メレンゲを、ナイフなどで突いて角を立て、２２０度ぐらいのオーブンで、

　　表面に色が付くまで焼いて、出来上がりです】

切った断面は、こんな感じ

完全に冷め切らないうちに切っちゃったので、レモンクリームが流れてきちゃった

それに、メレンゲ厚いっ

我が家は、三温糖を使っているので、メレンゲがほのかにブロンズ色になって、

これはこれで、また手作りっぽくないですか

もう１個焼いたので、実家に持って行ってあげようっと

お母さん、喜ぶかなぁ～

 

お次は、昨夜の晩ご飯（このブログって、晩ご飯がメインじゃなかったっけ）

その前に。。。

 

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ポルチーニクリームのグラタン

以前に作った、ポルチーニクリームペンネ

少し材料は違いますが、グラタンにしてみました

ホワイトソースを少しゆるめにして、

ベーコンがなかったので、代わりにウインナー

タマネギのみじん切りも一緒に炒めました

器に盛って、少しだけ残しておいたホワイトソースをかけ、

チーズとエビを乗せて、焼いただけ

寒い夜にはぴったりの、あったかグラタンでした

抹茶プリン＆チーズin手羽先揚げ

抹茶プリン

 

おとといのアップルパイ、昨日のマフィンで味をしめたのか、

子供たちは手作りおやつを楽しみにしている様子

そういえば、息子が小さい頃は、市販の物をほとんど食べてくれなかったので、

おやつは毎日手作りしていたんですよね～

今日は、目覚ましの時間より早く目が覚め、すっきり起きられたので、

娘の大好きな抹茶を使って、プリンを作ってみることにしました

　【４個分材料：卵２個・牛乳250ｃｃ・生クリーム50ｃｃ・砂糖50ｇ・抹茶粉10ｇ

　抹茶粉と砂糖を合わせておきます

　ボールに卵を溶いて、抹茶粉と砂糖を入れ、混ぜます

　砂糖が溶けるぐらいに温めた牛乳を入れ、砂糖が溶けたら生クリームを入れます

　ミキサーにかけて、滑らかにします

　器に流し入れ、160度のオーブンで30分蒸し焼きにして、出来上がりです

　荒熱をとったら、冷蔵庫へお好みで、プレーンヨーグルトをトッピングします】

我が家は、カラメルソースを入れました

　【カラメル材料：砂糖40ｇ・水20ｃｃ・水15ｃｃ（後から入れる用）

　鍋に、砂糖・水を入れ、中～強火にかけます

　沸騰して、ブクブク泡が立ってきたら、鍋をゆすりながら、様子を見ます

　だんだん水分が飛び、周りから茶色くなってきます

　全体が茶色く焦げてきたら、火から下ろし、水を入れて出来上がりです】

あったかいまま、一つだけ味見しちゃいました

抹茶を多めに入れたので、す～ごい抹茶の存在感

でも、これは娘は喜ぶなぁ～

 

もう一つは、迷った上に作った、昨夜のメイン

その前に。。。

 

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チーズin手羽先揚げ

以前、生協の冷凍品で、これと同じようなものを頼んだことがあって、

子供たちもすごく喜んでいたことを思い出し、自分で作ってみました

　【材料：手羽先・プロセスチーズ・しょうゆ・酒・塩・コショウ・小麦粉

　手羽先の身の部分に、ほんの少し切り込みを入れます（真ん中ぐらいまで）

　プロセスチーズを、穴をなるべく広げないように、中央に詰め込みます

　軽く塩・コショウをし、しょうゆ・酒に30分ほど漬け込みます

　小麦粉をまぶし、油で揚げて、出来上がりです】

生協のもおいしかったけど、うちで作ったほうがやっぱりおいしい

これは、居酒屋メニューに出てきそうな、ビールにも合う逸品ですよ

是非、お試しください

 

余談ですが、の手羽先の写真は、昨夜蛍光灯の下で撮った物ですが、

なかなかキレイに撮れていると思いませんか

この前、miyaさんが、いろんな写真のサイトを教えてくれて、

それを読み漁ってみました

デジカメのスポットを、中心ではなく全体にしてみたら、ちょっとうまくいきました

miyaさん、ありがとうね～

バナナのマフィン＆水菜とほうれん草のごま和え

バナナのマフィン

２日続けて、お菓子です

と言うのも、昨日のアップルパイが、子供たちに思いの他好評で、

『明日も何か作っておいてね～』と言われてしまったんです

ちょうど、熟してしまって食べるにはちょっと。。。っていうバナナがあったので、

簡単なマフィンにすることにしました～

お菓子を作るのに慣れている人なら、めっちゃ簡単ですよね～

でも、私には。。。

分量を計ったりする作業は、パンと同じなんですが、

パンと違うところは、一気に材料を混ぜられないところ

バターとお砂糖を混ぜて。。。卵を少しずつ入れて。。。小麦粉をふるって。。。

と、とにかく細かい手間が多くて、ちょっと面倒（どんだけものぐさなんじゃ～）

でも、バナナのいい香りがして、ホクホクと、とってもおいしくできました

娘は、これを持って、お友達のうちに遊びに行っちゃいました

最近、お友達とのお約束が増えて、うちにあまりいません

息子は、来週期末テストなので、今日も図書館に勉強に行くそうで。。。

おやつ代わりに、マフィン持たせてあげようかなぁ～

 

おまけは、今日の晩ご飯の『副菜』

その前に。。。

 

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水菜とほうれん草のごま和え

水菜って、娘がいまいち苦手なんですよね。。。

『苦い。。。』って言うんですけど、好きな人には、それがいいんじゃんって感じで

なので、娘の好きなごま和えにすれば食べれるかなぁ～と思って、

いっそのこと、ほうれん草も一緒にしちゃえって事で、

が出来ました

ちょっと味見をしたら、これが結構いい感じ

水菜といえば、サラダか鍋って思っていた私ですが、

浅漬けとかも良さそうですね～

今、『わかめご飯』を炊いているのですが、メインは何にしよう

これから冷蔵庫とにらめっこします

アップルパイ＆カボチャのゴマ煮

アップルパイ

このブログは、お菓子ってあんまり登場することがありません

なぜなら。。。

私って、手がいつも温かい人なので、お菓子作りには向いていないみたいなんです

不器用な私は、成形にとっても時間がかかるので、

成形しているうちに、生地がだれてきてしまうんですよね

その点、パンはあったかくても大丈夫なので、出来るんだと勝手に思っています

そんな私が、今日は朝から張り切って、アップルパイを焼いてみました

もちろん、冷凍のパイシートを使ってですけどね

りんごは、昨夜のうちに煮て、冷ましておきました

あ～早く、子供たち帰ってこないかなぁ～

 

今朝は、もう１品作ったよ～

その前に。。。

 

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かぼちゃのゴマ煮

この前、kazさんが作っていた『カボチャのゴマ煮』

私、普通のゴマで、しかも白＆黒を両方入れて煮てみたんだけど、

出来上がりが、kazさんのと違うなぁ～と思って、もう一度kazさんのブログに行ってきた

kazさんは、きっとすりゴマで作ったんだよね

私、バカよね～おバカさんよね～（古い）

何とまぁ、出来上がりが、まったく美しくありません

でも、これをおかずに、お魚でも焼いて、今日の晩ご飯にしようっと

おからのヨーグルトケーキ＆ナスとマッシュルームのピロシキ＆夏野菜のニョッキ

『おからのヨーグルトケーキ』

まだまだおからが残っているので、

昨日の夕方、ヨーグルトケーキを作ってみました～

　【材料：おから100ｇ・ヨーグルト（無糖タイプ）400ｇ・砂糖40ｇ・生クリーム60ｇ

　　タマゴ2個・レモン汁60ｇ・コーンスターチ（なければ片栗粉）大さじ2

　ヨーグルトは、キッチンペーパーなどで半日ぐらい濾して、

　半量ぐらいまで水分を抜きます

　おからをボールに入れ、ラップをかけてチンします

　その後ラップをはずし、さらにチンします（半炒り状態に）

　おからにヨーグルトを混ぜ、残りの材料も全部混ぜて、

　180℃のオーブンで、50分ぐらい焼きます

　冷蔵庫で冷やして食べてね】

これも、超簡単なおからのスイーツ

レモンとヨーグルトの酸味が、暑い夏にはぴったりです

ヨーグルトを濾す時、かなりの水分が出るので、

冷蔵庫が水浸しにならないように、気をつけてくださいね～

ベイクドチーズケーキが大好きな息子クン

気に入ったようですよ～

 

昨日のパンが、思いの他ハッピーな出来だったので、調子に乗って。。。

その前に。。。

 

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『ナスとマッシュルームのピロシキ』

2日目ともなれば、多少は手際が良くなってきたかなぁ～

　【生地の材料：強力粉200g・ドライイースト4g・砂糖30g・バター40g・塩4g

　卵黄1個（無い場合、牛乳を140ml）・牛乳120ml（人肌に温めておく）・

　つやだし用溶き卵（卵黄のみ）

　1次発酵までは、昨日の作り方と同じで～す

　生地を8等分ぐらいに分け、一つを丸めて手のひらで伸ばして、

　具を乗せ、中身が出ないようにしっかり閉じます

　表面につやだし用の溶き卵を塗り、パン粉をまぶします

　天板に並べ、パンの表面にサラダ油を少量かけ、

　200℃のオーブンで、20分焼いて出来上がり～】

本当は油で揚げるのですが、今日は揚げずに焼いてみました

カロリーも押さえられるかな

でも、やっぱり揚げた方がジューシーでおいしいけどね

この方法で、カレーパンなども作れますね～

今日の具材の作り方

　【ナスとマッシュルームを粗みじん切りにし、オリーブオイルで炒めます

　そこに、市販のミートソースを流し込み、

　混ぜながら薄力粉大さじ2を、ふるいながら入れていきます

　バットに入れ冷やしておいて、パン生地で包んでね】

私、ピロシキってだ～い好き

おいしいです～

考えてみたら、私は大のパン党

うちで上手に作れるようになったら、

割高になったパン屋さんには行かなくなりますね～

よしっがんばるぞ～

 

さぁ、もう一つお料理行ってみよ～

『夏野菜のニョッキ』

今日のランチです

昨日みたいに、1日に何回も更新するのもどうかと思い、

今日はまとめてみました～

　【しょうが・にんにくをオリーブオイルで炒めます

　そこに　ナス・ピーマンをさいの目に切って入れ、さらに炒めます

　塩・コショウ・バジルで味を付け、生協のサーモントマトソース投入

　別鍋で茹でたニョッキを入れ、和えます

　お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾って、出来上がり～】

今日は、冷凍のニョッキを使いました

意外とおなかがいっぱいになりますよ～

イタリアンな感じのランチでした

 

今日のＷＩＳＨ家はどんな様子

もう一つのブログ☆Ｉ　ＬＯＶＥ　ＷＩＳＨ☆へＬｅｔ’ｓ　Ｇo

おからのガトーショコラ

『おからのガトーショコラ』

先日のおから料理に引き続き、

今日は、おからでガトーショコラを作ってみました

ガトーショコラとはいっても、ケーキ屋さんで売っているような、

濃厚な感じではなく、どちらかというと、スポンジケーキに近いかなぁ～

　【チョコレート100ｇを溶かしておきます

　おから150ｇ・卵２個・生クリーム100ｃｃ・サラダ油100ｃｃ・砂糖30ｇ

　小麦粉40ｇ・ココア20ｇ・ベーキングパウダー5ｇを、次々にボールに入れ、

　その都度、ゴムベラで良く混ぜます（チョコレートは、サラダ油の後に）

　オーブンシートを敷いた型（15ｃｍ丸型）に、生地を流し込み、

　180℃のオーブンで50分焼きます】

断然冷やして食べた方が、おいしいです

生クリーム＆ミントの葉をトッピングしました

超簡単です

 

昨日の『ゆかり』プレゼント企画

結果発表に前に。。。

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ゆかりプレゼント当選者

satokoさんに決定しました～

おめでとうございます

そんなにたくさん出来なかったので、一人の方にしか差し上げられなくて、

本当に申し訳ありません

来年は、赤紫蘇の量を多めにして、もうちょっとたくさん作りますね

satokoさんお手数ですが、私のブログ横に『メッセージを送る』という

メールフォームがあるので、そちらから住所・お名前を教えてください

これからも、こんな企画を考えようと思いますので、よろしくお願いします