甘夏柑のジャムとペクチン

 

 

 

友達から頂いた「ジャム」が美味しかったので　挑戦してみました

 

            

 

皮を水にさらし数回水替えしながらしっかり絞って苦みを除く

中火で煮てペクチンを出す（ジャムのトロミを増す働きがある）

　果物を煮ると、含まれているペクチンが水に溶け出し、糖分とともに煮詰めると果実中の酸との作用によりゼリー化するのです。

 

ペクチンには凄い効能があることがわかりました。

整腸作用があり、下痢や便秘を予防する効果があること。

また血液中のコレステロール、なかでも悪玉と呼ばれているLDLを下げる働きがあり、

動脈硬化や心筋梗塞、糖尿病にもよい効果を上げる

 なんだか良いことばっかり

 

 

 ジャムは大きな一瓶ができました。

ちょっと苦みがあるので　近々「しっかり皮を揉んで苦みを除いて」再挑戦しようとおもいます。

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追記

2回目挑戦

色が出なくなるまで　揉んで洗って作ったところ

成功！しました！

とっても美味しいジャム出来たどー！