友達から頂いた「ジャム」が美味しかったので 挑戦してみました
皮を水にさらし数回水替えしながらしっかり絞って苦みを除く
中火で煮てペクチンを出す(ジャムのトロミを増す働きがある)
果物を煮ると、含まれているペクチンが水に溶け出し、糖分とともに煮詰めると果実中の酸との作用によりゼリー化するのです。
ペクチンには凄い効能があることがわかりました。
また血液中のコレステロール、なかでも悪玉と呼ばれているLDLを下げる働きがあり、
なんだか良いことばっかり
ジャムは大きな一瓶ができました。
ちょっと苦みがあるので 近々「しっかり皮を揉んで苦みを除いて」再挑戦しようとおもいます。
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追記
2回目挑戦
色が出なくなるまで 揉んで洗って作ったところ
成功!しました!
とっても美味しいジャム出来たどー!