桜餅

 

 

 

桜餅には　二種類あり　違いは皮にある

 

道明寺桜餅（上方発祥）　大阪の道明寺に由来

 

もち米を蒸して乾燥させ砕いて使う

そのむかし　道明寺の僧が保存食として考案

 

長命寺桜餅（江戸発祥）

 

 

練った小麦粉を銅板でクレープ風に薄く焼く 

 

私が普通いただくのは「道明寺」

「長命寺」は数えるほどしか食べた事はない

馴染みの点からも　私は断然「道明寺」派