生産者交流会【月島食品】

今日も生活クラブの生産者交流会に行ってきました。
今回は、マーガリンやチョコレート、パイシートの生産者「月島食品」さんの巻～

会場が遠かったので少々遅刻気味でしたが、美味しいチョコレートの材料や、保管方法などお話を聞いたあと、待望の調理実習！

冷凍パイシートとミートソース缶を使ったミートパイと、生チョコスプレッドで作ったチョコレートクリームのロールケーキ

パイシートの扱いや、お菓子作りなど、実際にプロの方に教わると、今まで自己流では気がつかなかったコツがわかって、目からうろこです。
とくにロールケーキの巻き込みはマジックのように鮮やかでした。

まあ、実際に作る段階では、私のような非力なひよっこは端のほうで皿洗い専門でしたが・・・

ひいちゃんは託児で楽しく遊んで、出来上がりは一緒に試食。
かなりこってりしていましたが、二人で取り合いのようにぺろりと食べてしまいました。
ごちそうさまでした

最後にトランス脂肪酸についてのお話を聞くことができました。
マーガリンや乳製品などに含まれるトランス脂肪酸について、多量摂取による心臓疾患への影響が問題視されています。
ただ、実際には生活クラブのマーガリンなどに含まれている量は市販品より少なく、問題になるほどの量ではないと言うことです。
逆に、「採り過ぎ危険」な量は、マーガリンを一日に４００グラムくらい食べるくらい多量なので、普通の生活ではまずあり得ないことでしょう、との話でした。
なぜ欧米の加工食品にはトランス脂肪酸の比率が食品表示に義務付けられているのか、という疑問については、欧米型の食生活においてはトランス脂肪酸を多く含む食品（＝乳製品等）が多くなりがちだから、ということが理由だそうです。
漠然と抱いていた「トランス脂肪酸、大丈夫かな」という不安が少し解消した気がします。

たいてい生活クラブのイベントには一人で参加するのですが、今回は班の方とご一緒したので、和気あいあい、とても楽しかったです。