ロールキャベツ、そろそろ終わる。

今日は朝から雨でした。
それも結構激しい。
雪の灯篭が崩れてしまっていた。
雪まつり最終日。
大雪はいいけど、雨はキツイです。

冬の定番、季節限定メニューの
ロールキャベツ。
そろそろじゅうぜんキャベツが終わり
食べ納めになりそうな感じです。

ロールキャベツの仕込み中、ダンナさんが
「今年のキャベツはまだ青みが残ってる！」
と驚いていてた。
いつもなら、もうこの時期になると葉は
すっかり黄色に変わるはずなのに。と。

聞くと、今年はキャベツの保存方法が
いつもと違うらしい。

いつもは根っこを切り、一つずつ新聞紙に
包んで保存するのだけど、今回は根っこごと
収穫し、そのまま吊るして保存した。

この保存方法をめぐって、父と母でバトル
があったようです(笑)
この新しい方法を試してみたい父。
長年やってきた方法を崩したくない母。
折り合いがつかないので、両方試すことに。

結果は歴然でした。
昔ながらの方法で保存したキャベツは暖冬の
せいもあってか、１月の時点で腐ったり
成長して真ん中から爆発したりととても使い
ものにならなかった…。

ところがこの新しい保存方法は、まだ青みが
残るほどに新鮮さを保っていたのでした。

偶然この方法で保存したとはいえ、おかげで
今月いっぱいロールキャベツを作ることが
出来たのです。すごい。

昔ながらの方法も、もちろん大事。
でも「これが良い」と聞くとすぐに取り入れて
行動する父には、ほんとに頭が下がります。

本日のまかない。
ガッツリ系。カツ丼。

続く・・・