山菜の王様

春の楽しみの一つとして山菜がありますね。
この時期は、赤城山でも道路沿いに車を止めて、袋をぶら下げながら山菜を採っている方を多く見かけます。

去年は、敷地内にフキノトウが出ていたのに、今年は出ませんでした。
それならばと、タラノメを楽しみにしていたのですが、樹が低いものは枝ごと切り取られていました。
ショック！！

まだ若い芽だったのですが、どうやら、しばらく水につけて大きくしてから食べるという方がいるようです。

枝の高い位置の芽が大きくなるのをしばらく待って、いよいよ収穫。

芽を全て採ってしまうと樹が枯れてしまうので、１番芽だけをイタダキ。
トゲが多い樹なので、軍手は必需品です。

当社のスタッフが食べる分ぐらいは、十分収穫できました。


さて、どうやって食べようか？
新鮮な芽ですから、やっぱり素揚げが一番！


袴を取り、油で揚げて、軽～く塩を振って、出来上がり！


とても甘くておいしくて、あっという間になくなりました。
やっぱり、山菜の王様です。