ワインクルミカンパーニュ

コルプ型を使って、赤ワインで仕込んだ生地にくるみを入れカンパーニュを作りました。


発酵後に、クープナイフでクープを入れます。

風車のように、カーブを描いて切り込みを入れます。





高温で焼いて、回りはパリッと中はもちっと焼き上がりました。



ローストしたクルミが香ばしくて、ワインの色で生地が綺麗にPINK色に色づきました。