岡山県の銘菓です。
「 大手まんじゅう 」
大手まんじゅうは、天保八年（１８３７年）初代伊部屋永吉が、
いまの営業地京橋町で創業。
当時の備前藩主池田候から、お茶会の席には必ず伊部焼の
茶器とともに愛用されていたそうです。
名前の由来は、当店が岡山城大手門の附近にあった為。
以来１８０年余ご贈答におみやげに・・・
大手まんじゅうは、備前米を材料として麹から作り、
餅米などを加えながら、じっくり日数をかけ、成熟した甘酒を仕上げます。
これに、小麦粉を混合し発酵させて生地を作ります。
北海道小豆を特製の白砂糖で練り上げた漉し餡を、
薄く包み、蒸し上げたおまんじゅうです。
とても上品な、漉し餡。甘さも、甘過ぎず、とても美味しいですよ～
