がちまい家の『りんごのスコーン』

謝花三千代さん著 がちまい家のオーガニックな焼き菓子

お友達のＨＰで知ったのですが、
西荻窪に「がちまい家（や）」という焼き菓子店があったそうです。
惜しまれながら４年前に閉店したそうですが、
今年の２月にレシピ本が出版されました。

その中から、りんごのスコーンを作りました。ＢＰ使用です。
レーズンは在庫を切らしているので省略しちゃいました。


作り方が普通のスコーンとだいぶ違います。
どういう作り方かは是非本をご覧になって下さい。

ＢＰ使用のスコーンは絶対おいしくないと思っていましたが、
これを食べて見解が変わりました
砂糖は全く入っていないのですが、
りんごの甘味だけで十分おいしいスコーンです。
しかも時間が経ってもおいしいんです

この他にもクッキーやシフォンケーキやマフィン、
サワー種を使ったパンも載っています。

同じお菓子でもリッチタイプとマクロタイプの２種類があったりして、
最後はヨガで締めくくられています。

この本、とってもっても気に入りました
図書館で借りたのですが、購入します
が、現在品切れなんです。残念。
増刷中との事なので、入荷を待ちます♪