ソースカツ丼

急に食べたくなって、久しぶりに作りました、ソースカツ丼。
福井ではカツ丼と言えば、ソースカツ丼がポピュラーです。
ヨーロッパ軒総本店というのが福井市の片町にあるんですが、
ここが福井のソースカツ丼のルーツなんです。（多分）
ＨＰによると、大正１３年創業だそうで。

実際の作り方は分かりませんが（企業秘密だそうです）
結構、似たお味になりました♪

♪作り方♪
１．豚肉は薄切りを２枚重ねて使います。今回は肩ロースを使用。
２．お肉に軽く塩コショウして、小麦粉・卵・パン粉を付けます。
　　パン粉は乾燥パン粉で、目を細かくします。
　　ビニール袋に入れて麺棒かすりこ木でコロコロすると、かなり細かくなります。
３．ソースを作ります。
　　今回作ったのは、ウスターソース大２・ケチャップ大１・
　　日本酒大２・みりん大１・粒マスタード小１です。
　　これらを混ぜて、一度煮立たせました。
　　本物にはマスタードは入っていないと思います。
　　味はお好みで。濃い場合はお酒を加えるといいかも。
４．適温の油で揚げます。
５．揚げたカツをソースに浸して、ご飯にのせます。
これで暑い夏にカツぞ！