びわのコンポート

ご近所の方から　びわを沢山頂きました。

ちょっとだけ時期が早かったようで酸味が強く、また、そのままでは食べられない長女のため　ひと手間かけてコンポートにしました。


洗って皮を剥き、少しの間水にさらしました。

包丁で軽く切れ目を入れて　半分に。　種と気になる薄皮の部分だけを取り除いて下ごしらえ終了。

水３５０ｃｃに、砂糖１００グラムをいれ煮溶かしたところに　びわを投入。

２～３分弱火でにて（沸騰させませんでした）　出来上がり。

風味が足りないということで　あとで自宅にあったラム酒を少し加えました。

味は、アンズと良く似ているのですが、さらりとしていて実は煮崩れしにくいようです。

ヨーグルトや、アイスクリームに添えてもとても美味しそう！　頑張った甲斐がありました。