すき焼きの夕食

夕食は、すき焼きを作りました。

牛肉は、岡山県の新見市名産の千屋牛。

最古の和牛ともいわれています。

昔、肉屋さんで量り売りして竹の皮に包んでいた牛肉みたいな、レトロな味がします。

まず、千屋牛と玉ねぎを炒めて、割下を加えます。

こちらも、新見市の肉屋さんが作った割下。

甘味控えめで、醤油の香りが強いです。

木の樽に入っていて、木の栓を外すとコポコポと出てくる、昔ながらの醤油の香りでしょうか。

こんなに醤油の香りを感じたのは、久々かもしれません。

おつまみは、梅キューとなめ茸。

具材を加えて、先に牛肉から食べます。

ビールに冷酒。

美味しかったです。

千屋牛。

今日お風呂で聴く音楽。